Γιουβέτσι με θαλασσινά, ούζο και δυόσμο

Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε σε 30 ml από το ελαιόλαδο το σκόρδο για 1/2 λεπτό. Τότε προσθέτουμε τις γαρίδες και τις ροδίζουμε για 1/2 λεπτό από κάθε πλευρά. Τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα ταψί. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα μύδια και το ούζο, σκεπάζουμε, αφήνουμε για 1-2 λεπτά να ανοίξουν τα μύδια και τα βγάζουμε και αυτά στο ταψί με τρυπητή κουτάλα. Πετάμε όσα είναι κλειστά. Ρίχνουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε την ντομάτα, ακόμη 30 ml από το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το μισό νερό, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και μαγειρεύουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα μέχρι να βράσει το κριθαράκι. Κάθε τόσο ανακατεύουμε και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε κι άλλο νερό. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 10 δευτερόλεπτα το καλαμάρι και το ρίχνουμε στο γιουβέτσι. Μαζί προσθέτουμε τα μύδια και τις γαρίδες και ανακατεύουμε προσεκτικά. Πασπαλίζουμε με το θυμάρι και σερβίρουμε αμέσως, ραντίζοντας, αν θέλουμε, με λίγο ωμό ελαιόλαδο.