Recipe Search ResultsΚαπνιστή πέστροφα ογκρατέν με σχοινόπρασο
Ab logo
  • Καπνιστή πέστροφα ογκρατέν με σχοινόπρασο

Καπνιστή πέστροφα ογκρατέν με σχοινόπρασο

by Πηγή ΑΒ Μagazine

Difficulty

Average

Duration

31'- 60'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet
Classic
Everyday recipe
Main courses
Καπνιστή πέστροφα ογκρατέν με σχοινόπρασο

Ingredients for 4 People

4 People
  • 1 κιλό πατάτες
  • Αλάτι
  • 2 κουταλιές σούπας γεμάτες κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλιές σούπας σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
  • 425 ml γάλα
  • 1 κουταλιά σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 350 γρ. καπνιστή πέστροφα
  • πιπέρι

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Πατάτες Νάξου
    This item is no longer available
  • ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΟ (CHIVES) ΑΡΩΜΑ ΣΚΑΦΑΚΙ 50 GR
    This item is no longer available
  • Start cooking

    Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170οC (στον αέρα). Βουτυρώνετε καλά ένα πυρίμαχο σκεύος. Καθαρίζετε και βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για περίπου 6 λεπτά. Τις κόβετε σε ροδέλες και τις αλατίζετε ελαφρά. Κόβετε το φιλέτο πέστροφας σε μικρότερα κομμάτια. Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το αλεύρι, ανακατεύετε και ρίχνετε το γάλα. Ανακατεύετε με προσοχή και διαρκώς για να μη σβολιάσει.Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το σχοινόπρασο και αλατοπιπερώνετε. Τοποθετείτε το ⅓ από τις πατάτες στον πάτο του πυρίμαχου σκεύους. Βάζετε από πάνω τα μισά από τα κομμάτια της πέστροφας. Καλύπτετε με το υπόλοιπο ⅓ από τις πατάτες και προσθέτετε τα υπόλοιπα κομμάτια της πέστροφας. Βάζετε και το τελευταίο ⅓ από τις πατάτες και περιχύνετε με την κρέμα. ψήνετε για 30 με 35 λεπτά μέχρι να κάνει όμορφη κρούστα η κρέμα.
    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Everyday recipe
    Lunch
    All seasons
    Main courses
    • Καπνιστή πέστροφα ογκρατέν με σχοινόπρασο

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Πατάτες Νάξου
    This item is no longer available
  • ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΟ (CHIVES) ΑΡΩΜΑ ΣΚΑΦΑΚΙ 50 GR
    This item is no longer available