Recipe Search ResultsΚαστανόσουπα βελουτέ
Ab logo
  • Καστανόσουπα βελουτέ

Καστανόσουπα βελουτέ

by AB FOODSTORIES

Difficulty

Average

Duration

31'- 60'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet
Low Fat
New Year's Day,Romantic Meal,Christmas
Soup
Καστανόσουπα βελουτέ

Ingredients for 4 People

4 People
  • 4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1/2 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
  • 1/2 κ.γ. γλυκάνισο, σε σκόνη
  • 1/2 κ.γ. κόλιανδρο, σε σκόνη
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • αλάτι
  • 1/2 λίτρο ζεστό ζωμό κότας
  • 40 ml κονιάκ (Για την κρούστα)
  • 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο, σε λεπτές φέτες
  • 1 πράσο, ψιλοκομμένο
  • 500 γρ. κάστανα, βρασμένα και ξεφλουδισμένα
  • 50 γρ. αγελαδινό βούτυρο

Shop this recipe

Essential ingredients
  • 7350623
  • ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ ΠΛΑΣΤΙΚΟ ΚΟΥΤΙ 35 GR
    This item is no longer available
    7064746
  • ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΣ Σπόροι 25gr
    This item is no longer available
    7064494
  • Start cooking

    - Σε μια σχετικά μεγάλη κατσαρόλα
    ζεσταίνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα βρασμένα κάστανα. Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά και ρίχνουμε το πράσο, το καρότο και το σέλερι. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμα.
    - Σβήνουμε με το κονιάκ και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τον ζωμό κότας. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει
    για 30-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
    τα κάστανα.
    - Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ απευθείας στην κατσαρόλα ή μεταφέρουμε τη σούπα σε μπλέντερ και πολτοποιούμε εκεί.
    - Ξαναρίχνουμε τη σούπα στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά (κόλιανδρο, γλυκάνισο, κανέλα).
    - Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι σε κάθε πιάτο.

     

    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Low Fat
    New Year's Day,Romantic Meal,Christmas
    Dinner
    Winter
    Soup
    • Καστανόσουπα βελουτέ

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • 7350623
  • ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ ΠΛΑΣΤΙΚΟ ΚΟΥΤΙ 35 GR
    This item is no longer available
    7064746
  • ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΣ Σπόροι 25gr
    This item is no longer available
    7064494