Κεφτεδάκια φούρνου λεμονάτα

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα δύο είδη κιμά, το ψωμί και το κρεμμύδι και τα ζυμώνουμε με τα χέρια για 3-4 λεπτά, μέχρι να αναμειχθούν καλά. Προσθέτουμε το αυγό, το 1 κουταλάκι ρίγανη, τη 1 κουταλιά μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα για άλλα 5 λεπτά. Ο χρόνος ίσως φαίνεται υπερβολικός, όμως είναι απαραίτητος, για να μαλακώσουν οι ίνες του κρέατος και να γίνει το μείγμα υπέροχα αφράτο. Σκεπάζουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, μέχρι να σφίξει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Ρίχνουμε τις πατάτες μέσα σε ένα ταψί, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη. Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού, προσθέτουμε τη δεύτερη κουταλιά μουστάρδας και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια. Απλώνουμε τις πατάτες σε όλη την επιφάνεια του ταψιού και το βάζουμε στον φούρνο. Ψήνουμε τις πατάτες μόνες τους για 20 λεπτά. Βγάζουμε το μείγμα του κιμά από το ψυγείο και το πλάθουμε σε μικρά κεφτεδάκια, βάρους 15-20 γρ. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, τοποθετούμε τα κεφτεδάκια διάσπαρτα επάνω στις πατάτες και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά ακόμα.