Recipe Search ResultsΚεφτεδάκια μοσχαρίσια με «κρυμμένα» λαχανικά
Ab logo
  • Κεφτεδάκια μοσχαρίσια με «κρυμμένα» λαχανικά

Κεφτεδάκια μοσχαρίσια με «κρυμμένα» λαχανικά

by AB FOODSTORIES

Difficulty

Average

Duration

>60'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet
Classic
Everyday recipe
Main courses
Κεφτεδάκια μοσχαρίσια με «κρυμμένα» λαχανικά

Ingredients for 40 People

40 People
  • 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
  • 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
  • 3 φέτες ψωμί, κατά προτίμηση μπαγιάτικο, χωρίς την κόρα
  • 200 ml φρέσκο γάλα
  • 1 καρότο, χοντροτριμμένο
  • 2 μέτρια κολοκυθάκια, χοντροτριμμένα
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης, χοντροτριμμένη
  • 1 κ. σ. ξερή ρίγανη, τριμμένη
  • 1 κ. σ. φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι
  • 1 αβγό
  • τα φύλλα από 1/2 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένα
  • 2 κ. σ. ξίδι
  • αλεύρι, για το αλεύρωμα
  • 2 κ. σ. ελαιόλαδο + επιπλέον για το τηγάνισμα
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Shop this recipe

Essential ingredients
  • 7136110
  • ΠΙΠΕΡΙ ΜΑΥΡΟ ΧΟΝΔΡΟ ΣΕ ΜΥΛΟ 45 GR
    This item is no longer available
    7064442
  • 7152399
  • 7064224
  • Start cooking

    Ρίχνουμε σε ένα μπολ το γάλα μαζί με τις φέτες ψωμιού και τις αφήνουμε να μουσκέψουν για 2 - 3 λεπτά. Τις στύβουμε καλά και τις αφήνουμε κατά μέρος.Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά με το κρεμμύδι και ζυμώνουμε. Προσθέτουμε το στυμμένο ψωμί, τα τριμμένα λαχανικά, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αβγό, το δυόσμο, το ελαιόλαδο, το ξίδι, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα των υλικών για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να φτιάξουμε ένα ομοιογενές και αφράτο μείγμα. Σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα.Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο τόσο, ώστε η στάθμη του να φτάσει τα 3 - 4 εκ. και το τοποθετούμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε αρκετό αλεύρι σε ένα βαθύ πιάτο και αλευρώνουμε τα κεφτεδάκια ένα ένα. Όταν ζεσταθεί το λάδι, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε δόσεις των 7 - 8 κομματιών, για περίπου 6 - 7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά και ομοιόμορφα. Τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα πάνω σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να μην έχουν πολύ λάδι.
    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    Greek
    Classic
    Everyday recipe
    Lunch
    Main courses
    • Κεφτεδάκια μοσχαρίσια με «κρυμμένα» λαχανικά

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • 7136110
  • ΠΙΠΕΡΙ ΜΑΥΡΟ ΧΟΝΔΡΟ ΣΕ ΜΥΛΟ 45 GR
    This item is no longer available
    7064442
  • 7152399
  • 7064224