Recipe Search ResultsΚέικ μαρμπλ με γλάσο σοκολάτας
Ab logo
  • Κέικ μαρμπλ με γλάσο σοκολάτας

Κέικ μαρμπλ με γλάσο σοκολάτας

by AB FOODSTORIES

Difficulty

Average

Duration

>60'

Pricing

Low

Rating

Not rated yet
Classic
Everyday recipe
Desserts
Κέικ μαρμπλ με γλάσο σοκολάτας

Ingredients for 10 People

10 People
  • 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + λίγο επιπλέον για τη φόρμα
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 5 αβγά, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για τη φόρμα
  • 1 γρ. μπέικιν παόυντερ
  • 100 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες
  • 100 γρ. κουβερτούρα περίπου 55% κακάο, λιωμένη σε μπεν μαρί
  • 200 γρ. κουβερτούρα περίπου 55% κακάο, τεμαχισμένη (Για το γλάσο)
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (Για το γλάσο)
  • 1 κ. γ. μέλι (Για το γλάσο)

Shop this recipe

Essential ingredients

Start cooking

Κέικ: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C, και βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μια κλασική φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση. Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με 150 γρ. από τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μείγμα. Τότε, προσθέτουμε έναν έναν στους κρόκους, εναλλάξ με το αλεύρι. Στο τέλος ρίχνουμε το γάλα και αδειάζουμε σε ένα μπολ.Καθαρίζουμε πολύ καλά και στεγνώνουμε εντελώς τον κάδο του μίξερ. Ρίχνουμε εκεί τα ασπράδια, μαζί με τα υπόλοιπα 50 γρ. ζάχαρης και τα χτυπάμε, με το σύρμα, σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Την ενσωματώνουμε στο προηγούμενο μείγμα, αυτό με τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μέρη και στο ένα προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να έχουμε ένα σοκολατένιο μείγμα. Αδειάζουμε εναλλάξ τα δύο μείγματα στη φόρμα και ψήνουμε για 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ξεφορμάρουμε. Στη συνέχεια αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς, για περίπου 1 ώρα. Γλάσο: Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα σε ένα μπολ και την κρέμα κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι, το οποίο τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί καλά η κρέμα γάλακτος, αλλά πριν πάρει βράση, την αδειάζουμε πάνω από την κουβερτούρα. Περιμένουμε για περίπου 1 λεπτό να λιώσει η κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο, σοκολατένιο μείγμα. Προσθέτουμε το μέλι και ομογενοποιούμε. Αφήνουμε λίγο το γλάσο ώστε να πέσει η θερμοκρασία του και να αρχίσει να σφίγγει ελαφρώς. Έτσι δεν είναι πολύ ρευστό και στέκεται καλύτερα πάνω στο κέικ. Περιχύνουμε το κέικ και σερβίρουμε.
Rating
Not rated yet
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
International
Classic
Everyday recipe
Brunch
Desserts
  • Κέικ μαρμπλ με γλάσο σοκολάτας

Shop this recipe

Essential ingredients