Κέικ με φρέσκα σύκα και κραμπλ

by AB FOODSTORIES

Difficulty

Easy

Duration

>60'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet

Classic

Everyday recipe

Desserts

Ingredients for 12 People

12 People

225 γρ. βούτυρο + επιπλέον για τη φόρμα
250 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
250 γρ. αμύγδαλα λευκά, σε σκόνη
4 αβγά
125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για τη φόρμα
1/2 κ. γ. κανέλα, σε σκόνη
1 σφηνάκι κονιάκ
12 φρέσκα σύκα, κομμένα στα 4
100 γρ. αλεύρι, για όλες τις χρήσεις (Για το κραμπλ)
80 γρ. αμύγδαλα λευκά, σε σκόνη (Για το κραμπλ)
100 γρ. ζάχαρη καστανή (Για το κραμπλ)
80 γρ. βούτυρο λιωμένο (Για το κραμπλ)

Shop this recipe

Essential ingredients

LURPAK

Βούτυρο Ανάλατο 250g

250 gr

17,56 Ε/ Kg

€4,39

7079539

ΑΒ

ΖΑΧΑΡΗ ΛΕΥΚΗ 1 KG

This item is no longer available

7070127

ΑΒ

Αυγά Ελευθέρας Βοσκής Large 6 Τεμάχια

6 pcs

0,42 Ε/ pc

€2,53

7133482

ΑΒ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΗ

Αλεύρι Δράμας Όλων Των Χρήσεων 1 Kg

1 Kg

1,58 Ε/ Kg

€1,58

7069573

Start cooking

Κραμπλ: Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, την αμυγδαλόσκονη και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε έως ότου δημιουργηθεί ένα συμπαγές μείγμα. Το αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο. Κέικ: Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και την αμυγδαλόσκονη μέχρι να φουσκώσουν και να γίνουν μια λευκή κρέμα. Τότε, προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά και σταματάμε το χτύπημα. Ενσωματώνουμε το αλεύρι, την κανέλα και το κονιάκ ανακατεύοντας με μια κουτάλα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για τάρτες διαμέτρου 24 εκ. και αδειάζουμε εκεί το μείγμα. Απλώνουμε από πάνω τα σύκα, τρίβουμε από πάνω το κραμπλ και βάζουμε το γλυκό για 1 ώρα στο ψυγείο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C και ψήνουμε το κέικ για 30 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160° C και ψήνουμε για 30 λεπτά ακόμη.