Κλασική συνταγή γέμισης γαλοπούλας

by Βίκυ Σμυρλή

Difficulty

Hard

Duration

>60'

Pricing

High

Rating

Not rated yet

Classic

Christmas

Main courses

Ingredients for 6 People

6 People

3,5 κιλά γαλοπούλα
Αλάτι
1 χτυπημένο αβγό
1 φλιτζάνι ζωμό κότας
10 αποξηραμένα βερίκοκα
1/2 κουταλάκι γλυκού φασκόμηλο
1/2 κουταλάκι γλυκού δεντρολίβανο
1/2 κουτ. Γλυκού θυμάρι
1/2 κουταλάκι γλυκού μαντζουράνα
1 μεγάλο ξινόμηλο σε κυβάκια
1/2 κιλό ψωμί μπαγιάτικο άσπρο σε κύβους
200 γρ. λουκάνικα χωριάτικα
1 κλαράκι σέλερι σε μικρά κομματάκια
1 τριμμένο κρεμμύδι
4 κουταλιές σούπας βούτυρο
πιπέρι

Shop this recipe

Essential ingredients

ΑΒ

Αυγά Φρέσκα Αχυρώνα Medium 6 Τεμάχια

6 pcs

0,28 Ε/ pc

€1,66

7082725

KNORR, ΣΠΙΤΙΚΟΣ

Φρέσκος Ζωμός Κότας Σπιτικός 112 gr

This item is no longer available

7069482

SUNSWEET

Αποξηραμένα Βερύκοκα 180g

This item is no longer available

7148930

AROMA

Start cooking

Αφαιρούμε το περίβλημα από τα λουκάνικα και τα χτυπάμε με κοφτές στροφές στο μπλέντερ για να γίνουν σαν χοντροκομμένος κιμάς. Να μην λιώσουν δηλαδή και γίνουν μια μάζα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σέλερι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε και τα λουκάνικα και τα ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τους κύβους του ψωμιού και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε τη γέμιση και τη γυρίζουμε λίγο μέσα στο τηγάνι. Προσθέτουμε τα κυβάκια μήλου, τα βερίκοκα και το ζωμό κότας. Αλατοπιπερώνουμε. Κατεβάζουμε από τη φωτιά. Την αφήνουμε να κρυώσει τελείως και προσθέτουμε το χτυπημένο αβγό. Γεμίζουμε τη γαλοπούλα και κλείνουμε το άνοιγμα. Την ψήνουμε με αναλογία 1 ώρα ψήσιμο για κάθε κιλό γαλοπούλας.