Κόκορας κρασάτος

by Πηγή ΑΒ Μagazine

Difficulty

Average

Duration

>60'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet

Classic

Everyday recipe

Main courses

Ingredients for 6 People

6 People

περίπου 2 κιλά κόκορα
2,5 φλιτζάνια νερό
1 φλιτζάνι αλεύρι
2 κύβους ζωμού κότας
1 σκελίδα σκόρδο
15 μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο
2 φύλλα δάφνης
250 γρ. άσπρα μανιτάρια φρέσκα
125 γρ. μπέικον σε κύβους
1/2 κουταλάκι γλυκού ρίγανη
1/4 κουτ. Γλυκού θυμάρι
125 γρ. βούτυρο
1,5 φλιτζάνια κόκκινο κρασί (κατά προτίμηση Αγιωργίτικο)
1/3 φλιτζάνι κονιάκ

Shop this recipe

Essential ingredients

ΑΒ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΗ

Αλεύρι Δράμας Όλων Των Χρήσεων 1 Kg

1 Kg

1,21 Ε/ Kg

€1,21

7069573

KNORR, ΣΠΙΤΙΚΟΣ

Φρέσκος Ζωμός Κότας Σπιτικός 112 gr

112 gr

19,11 Ε/ Kg

€2,14

7069482

Σκόρδα Ξερά Τεμάχιο Ελληνικά

This item is no longer available

7064239

ΑΒ

Κρεμμύδια Ξερά Στιφάδου

~1,5 Kg

~0,79€/kg

~€1,19

7064224

Start cooking

Κόβουμε τον κόκορα σε μερίδες. Αφού τον τσιγαρίσουμε, τον βγάζουμε από την κατσαρόλα και τον αφήνουμε στην άκρη. Σοτάρουμε στην ίδια κατσαρόλα το κρεμμύδι, το μπέικον, τα μανιτάρια, και μετά τα αφαιρούμε. Προσθέτουμε 60 γρ. βούτυρο και βάζουμε το αλεύρι να καβουρδιστεί λίγο. Προσθέτουμε νερό, τον κόκορα και τα μπαχαρικά. Αφού μισοβράσει ρίχνουμε ξανά το μπέικον, τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια. Όταν είναι σχεδόν έτοιμος προσθέτουμε το κρασί και το κονιάκ. Αφήνουμε να πάρει μια βράση μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε με χοντρά μακαρόνια και πασπαλίζουμε με ξινή μυζήθρα.