Recipe Search ResultsΚόκορας με μπίρα και μανιτάρια
Ab logo
  • Κόκορας με μπίρα και μανιτάρια

Κόκορας με μπίρα και μανιτάρια

by Πηγή ΑΒ Μagazine

Difficulty

Average

Duration

31'- 60'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet
Classic
Everyday recipe
Main courses
Κόκορας με μπίρα και μανιτάρια

Ingredients for 4 People

4 People
  • 1 κόκορας
  • 60 γρ. βούτυρο γάλακτος
  • 1 κουτ. σούπας κρεμμύδι λεπτοκομμένο
  • 250 γρ. ψιλοκομμένα μανιτάρια
  • πιπέρι
  • 1,5 κουτία μπίρα
  • 2 κουταλιές της σούπας τζιν
  • 6 κουταλιές της σούπαςκρέμα γάλακτος
  • Αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπαςμαϊντανό ψιλοκομμένο
  • πιπέρι καγιέν

Shop this recipe

Essential ingredients

Start cooking

Kόβουμε σε κομμάτια τον κόκορα και τον ροδίζουμε στην κατσαρόλα με λίγο βούτυρο. Xαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και τον αφήνουμε να σιγοβράσει με κλειστή κατσαρόλα για 30 λεπτά. Tον βγάζουμε και τον διατηρούμε ζεστό. Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι. Mόλις πάρει χρώμα ξαναβάζουμε τον κόκορα, τον περιχύνουμε με το τζιν και τον φλαμπάρουμε. Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και τα μανιτάρια. Tα περιχύνουμε με τη μπίρα. Πασπαλίζουμε με το πιπέρι καγιέν και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Όταν ψηθεί το φαγητό, αφαιρούμε το κρέας, ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και δυναμώνουμε τη φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Aν χρειάζεται συμπληρώνουμε λίγο αλάτι και εκτός φωτιάς λίγο ακόμη βούτυρο. Σερβίρουμε τον κόκορα με τη σάλτσα του και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
Rating
Not rated yet
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
International
Classic
Everyday recipe
Lunch
All seasons
Main courses
  • Κόκορας με μπίρα και μανιτάρια

Shop this recipe

Essential ingredients