Recipe Search ResultsKόκορας με μπίρα
Ab logo
  • Kόκορας με μπίρα

Kόκορας με μπίρα

by Πηγή ΑΒ Μagazine

Difficulty

Average

Duration

31'- 60'

Pricing

Medium

Rating

5 of 5
Classic
Everyday recipe
Main courses
Kόκορας με μπίρα

Ingredients for 6 People

6 People
  • 1 (1200γρ. περίπου) κόκορας
  • πιπέρι
  • Αλάτι
  • 1,5 κουτιά μπίρα
  • 2 κουταλιές της σούπας τζιν
  • 6 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κουτ. σούπας κρεμμύδι λεπτοκομμένο
  • 250 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
  • 60 γρ. βούτυρο γάλακτος
  • πιπέρι καγιέν

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Τζιν London Dry 700ml
    700 ml
    23,79 Ε/ L€16,65
    20,22 Ε/ L
    €14,15
    7091530
  • 7078311
  • Μαϊντανός Τεμάχιο Ελληνικός
    This item is no longer available
    7064307
  • Start cooking

    Kόβουμε σε κομμάτια τον κόκορα και τον ροδίζουμε στην κατσαρόλα με λίγο βούτυρο. Xαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και τον αφήνουμε να σιγοβράσει με κλειστή κατσαρόλα για 30 λεπτά. Tον βγάζουμε και τον διατηρούμε ζεστό. Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι. Mόλις πάρει χρώμα ξαναβάζουμε τον κόκορα, τον περιχύνουμε με το τζιν και τον φλαμπάρουμε. Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και τα μανιτάρια. Tα περιχύνουμε με τη μπίρα. Πασπαλίζουμε με το πιπέρι καγιέν και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Όταν ψηθεί το φαγητό, αφαιρούμε το κρέας ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και δυναμώνουμε τη φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Aν χρειάζεται συμπληρώνουμε λίγο αλάτι και εκτός φωτιάς λίγο ακόμη βούτυρο. Σερβίρουμε τον κόκορα με τη σάλτσα του και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
    Rating
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Everyday recipe
    Lunch
    Winter
    Main courses
    • Kόκορας με μπίρα

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Τζιν London Dry 700ml
    700 ml
    23,79 Ε/ L€16,65
    20,22 Ε/ L
    €14,15
    7091530
  • 7078311
  • Μαϊντανός Τεμάχιο Ελληνικός
    This item is no longer available
    7064307