Recipe Search ResultsΚοτόπουλο με δαμάσκηνα μεθυσμένο σε σαμπάνια
Ab logo
  • Κοτόπουλο με δαμάσκηνα μεθυσμένο σε σαμπάνια

Κοτόπουλο με δαμάσκηνα μεθυσμένο σε σαμπάνια

by Σιμόνη Καφίρη

Difficulty

Average

Duration

>60'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet
Classic
Everyday recipe
Main courses
Κοτόπουλο με δαμάσκηνα μεθυσμένο σε σαμπάνια

Ingredients for 6 People

6 People
  • 1,5 κιλά κοτόπουλο τεμαχισμένο
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος
  • Αλάτι
  • 1/3 μπουκάλι σαμπάνια
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές κορν φλάουρ
  • λεμονιού
  • φρέσκο βούτυρο
  • 18 αποξηραμένα δαμάσκηνα
  • 1/2 κιλό μανιτάρια φρέσκα
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 5 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι λεπτοκομμένο
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Shop this recipe

Essential ingredients

Start cooking

Μουλιάζετε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για λίγη ώρα. Σε κατσαρόλα, ζεσταίνετε 2 κουταλιές από το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε για μερικά λεπτά ακόμα. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε τη σαμπάνια, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 1 ώρα περίπου. Στο μεταξύ, σκουπίζετε καλά τα μανιτάρια και τα κόβετε λεπτές φέτες. Τα σοτάρετε ξεχωριστά σε λίγο βούτυρο. Τα περιχύνετεμε με το χυμό λεμονιού, τα αλατοπιπερώνετε και τα βράζετε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν και να πιούνε τα υγρά τους. Όταν ψηθεί το κοτόπουλο το βγάζετε από την κατσαρόλα και το διατηρείτε ζεστό, μέχρι να ετοιμάσετε τη σάλτσα του. Διαλύετε σε 3-4 κουταλιές νερό το κορν φλάουρ και το ρίχνετε στην κατσαρόλα με το ζουμί του κοτόπουλου. Προσθέτετε τα δαμάσκηνα, τα μανιτάρια και ανακατεύετε καλά. Ρίχνετε και την κρέμα γάλακτος. Πριν πάρει βράση, αποσύρετε τη σάλτσα από τη φωτιά και περιχύνετε το κοτόπουλο. Σερβίρετε, χωρίς καθυστέρηση, πασπαλισμένο αν θέλετε με λίγη πάπρικα ή φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Συνοδεύετε με άσπρο πιλάφι ή πουρέ πατάτας χωρίς γάλα.

Rating
Not rated yet
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
International
Classic
Everyday recipe
Lunch
All seasons
Main courses
  • Κοτόπουλο με δαμάσκηνα μεθυσμένο σε σαμπάνια

Shop this recipe

Essential ingredients