facebook-pixel
Recipe Search ResultsΚοτόπουλο με δαμάσκηνα μεθυσμένο σε σαμπάνια
Ab logo
  • Κοτόπουλο με δαμάσκηνα μεθυσμένο σε σαμπάνια
Κοτόπουλο με δαμάσκηνα μεθυσμένο σε σαμπάνια

Κοτόπουλο με δαμάσκηνα μεθυσμένο σε σαμπάνια

by Σιμόνη Καφίρη
Average
>60'
5/5
Medium

Ingredients forPeople

6 servings
  • 1,5 κιλά κοτόπουλο τεμαχισμένο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι λεπτοκομμένο
  • 5 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1/2 κιλό μανιτάρια φρέσκα
  • 18 αποξηραμένα δαμάσκηνα
  • φρέσκο βούτυρο
  • λεμονιού
  • 2 κουταλιές κορν φλάουρ
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1/3 μπουκάλι σαμπάνια
  • Αλάτι
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1,5 κιλά κοτόπουλο τεμαχισμένο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι λεπτοκομμένο
  • 5 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1/2 κιλό μανιτάρια φρέσκα
  • 18 αποξηραμένα δαμάσκηνα
  • φρέσκο βούτυρο
  • λεμονιού
  • 2 κουταλιές κορν φλάουρ
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1/3 μπουκάλι σαμπάνια
  • Αλάτι
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Start cooking

Μουλιάζετε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για λίγη ώρα. Σε κατσαρόλα, ζεσταίνετε 2 κουταλιές από το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε για μερικά λεπτά ακόμα. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε τη σαμπάνια, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 1 ώρα περίπου. Στο μεταξύ, σκουπίζετε καλά τα μανιτάρια και τα κόβετε λεπτές φέτες. Τα σοτάρετε ξεχωριστά σε λίγο βούτυρο. Τα περιχύνετεμε με το χυμό λεμονιού, τα αλατοπιπερώνετε και τα βράζετε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν και να πιούνε τα υγρά τους. Όταν ψηθεί το κοτόπουλο το βγάζετε από την κατσαρόλα και το διατηρείτε ζεστό, μέχρι να ετοιμάσετε τη σάλτσα του. Διαλύετε σε 3-4 κουταλιές νερό το κορν φλάουρ και το ρίχνετε στην κατσαρόλα με το ζουμί του κοτόπουλου. Προσθέτετε τα δαμάσκηνα, τα μανιτάρια και ανακατεύετε καλά. Ρίχνετε και την κρέμα γάλακτος. Πριν πάρει βράση, αποσύρετε τη σάλτσα από τη φωτιά και περιχύνετε το κοτόπουλο. Σερβίρετε, χωρίς καθυστέρηση, πασπαλισμένο αν θέλετε με λίγη πάπρικα ή φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Συνοδεύετε με άσπρο πιλάφι ή πουρέ πατάτας χωρίς γάλα.

Rating

Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
International
Classic
Everyday recipe
Lunch
All seasons
Main courses

Shop recipe for 6 servings

  • Κρεμμύδι Κατεψυγμένο 100gr
    This item is no longer available
    7081527
  • Κρεμμύδια Χλωρά Ελληνικά
    This item is no longer available
    7064229