Recipe Search ResultsΚρητική παντζαροσαλάτα με ξινομυζήθρα και dressing γιαουρτιού με καρύδια
Ab logo
  • Κρητική παντζαροσαλάτα με ξινομυζήθρα και dressing γιαουρτιού με καρύδια

Κρητική παντζαροσαλάτα με ξινομυζήθρα και dressing γιαουρτιού με καρύδια

by Akis Petretzikis

Difficulty

Easy

Duration

1'- 30'

Pricing

Low

Rating

Not rated yet
Classic
Easter
Salad
Κρητική παντζαροσαλάτα με ξινομυζήθρα και dressing γιαουρτιού με καρύδια

Ingredients for 8 People

8 People
  • 500 γρ. βρασμένα παντζάρια
  • 50 g καρύδια (για το σερβίρισμα)
  • 100 g φέτα σε κύβους (για το σερβίρισμα)
  • λευκό πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • αλάτι
  • 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ φρεσκοτριμμένο
  • 25 ml μπαλσάμικο λευκό
  • 40 ml ελαιόλαδο
  • 200 ml χυμοί πορτοκαλιών
  • 100 g γιαούρτι (απλό, όχι στραγγιστό)
  • 150 γρ. ξινομυζήθρα
  • μερικά φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου (για το σερβίρισμα)

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Χόρτα Παντζάρια Ελληνικά
    This item is no longer available
    7063905
  • ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΧΕΛΜΟΥ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΗ 200 GR
    This item is no longer available
    7076032
  • 7064466
  • 7136110
  • Start cooking

    1. Κόβουμε τα παντζάρια σε φέτες (πάχους 4-5χιλ).
    2. Ξεπλένουμε τις φέτες και τις βάζουμε σε ένα μπολ με τον χυμό πορτοκαλιού, τα 20ml ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο και το τζίντζερ, και τις αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για 2-3 ώρες.
    3. Παράλληλα, σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ξινομυζήθρα, το γιαούρτι, το μπαλσάμικο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
    4. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε όσο αλατοπίπερο χρειάζεται.
    5. Όταν τα παντζάρια πάρουν ωραία γεύση, τα στραγγίζουμε και τα στρώνουμε εναλλάξ σε μια πιατέλα με το dressing.
    6. Ενδιάμεσα, βάζουμε καρύδια και κομματάκια φέτας.
    7. Γαρνίρουμε με τον δυόσμο και επιπλέον ελαιόλαδο εάν χρειαστεί.
    8. Το ζουμί από τα παντζάρια μαζί με το πορτοκάλι εγώ το πίνω :-) ή το περιχύνω τη σαλάτα.
    9. Σερβίρουμε!
    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    Greek Traditional
    Classic
    Easter
    Lunch
    Spring
    Salad
    • Κρητική παντζαροσαλάτα με ξινομυζήθρα και dressing γιαουρτιού με καρύδια

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Χόρτα Παντζάρια Ελληνικά
    This item is no longer available
    7063905
  • ΦΕΤΑ ΠΟΠ ΧΕΛΜΟΥ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΗ 200 GR
    This item is no longer available
    7076032
  • 7064466
  • 7136110