Recipe Search ResultsΚροκέτες με φακές και καρύδια
Ab logo
  • Κροκέτες με φακές και καρύδια

Κροκέτες με φακές και καρύδια

by Πηγή ΑΒ Μagazine

Difficulty

Average

Duration

>60'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet
Classic
Party
Aperitif
Κροκέτες με φακές και καρύδια

Ingredients for 4 People

4 People
  • 2 κουταλιές σούπας ξίδι
  • Αλάτι
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • 2 κουταλιές σούπας αλεύρι
  • 1 κουταλιά σούπας σουσάμι
  • 1 κουταλάκι γλυκού κόλιανδρο τριμμένο
  • 1 κουταλιά σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1/2 κουταλιά του γλυκού σκόνη μουστάρδας
  • 2 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι χονδρό
  • 2 κουταλιές σούπας καρύδια χονδροκοπανισμένα
  • 10 ψιλοκομμένα μανιτάρια φρέσκα
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 1 μέτριο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού φακές μέτριες καφέ ή πράσινες
  • πιπέρι

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Σουσάμι  50 gr
    This item is no longer available
    7064748
  • Κόριανδρος Σκαφάκι  25 gr
    This item is no longer available
    7228204
  • 7067682
  • Start cooking

    Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις φακές σε άφθονο νερό για 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Τις σουρώνουμε και τις ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το ξίδι και με τα χέρια μας δουλεύουμε το μίγμα έτσι ώστε να «σπάσουν» οι φακές. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια στο βούτυρο, σε χαμηλή θερμοκρασία για 10-15 λεπτά. Τα προσθέτουμε στις «σπασμένες» φακές και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά, τη μουστάρδα, τα καρύδια, το μαϊντανό, το αλάτι, το σουσάμι και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά με το χέρι μας ώστε να αναμιχθούν πολύ καλά τα υλικά μεταξύ τους. Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για μία ώρα. Παίρνουμε λίγο από το μίγμα και πλάθουμε μέτριους κεφτέδες και στην συνέχεια τους αλευρώνουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τους κεφτέδες να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί από όλες τις πλευρές. Τους ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν και τους σερβίρουμε ζεστούς.

    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    Greek
    Classic
    Party
    Snack
    All seasons
    Aperitif
    • Κροκέτες με φακές και καρύδια

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Σουσάμι  50 gr
    This item is no longer available
    7064748
  • Κόριανδρος Σκαφάκι  25 gr
    This item is no longer available
    7228204
  • 7067682