Κρουασάν με ψητά λαχανικά, κρέμα τυριού και ντοματίνια

by AB FOODSTORIES

Easy

>60'

0/5

Low

Ingredients forPeople

2 servings

2 κρουασάν ατομικά
60 γρ. μανιτάρια, σε λεπτές φέτες
1 πιπεριά πράσινη κέρατο, σε χοντρές φέτες
1 κολοκυθάκι, σε λεπτές φέτες
2 λεπτές φέτες μελιτζάνας
8 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
80 γρ. τυρί κρέμα
10 φύλλα βασιλικός φρέσκος ή δυόσμος
5 ml ξίδι μπαλσάμικο ή λεμόνι
40 ml ελαιόλαδο
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

2 κρουασάν ατομικά
60 γρ. μανιτάρια, σε λεπτές φέτες
1 πιπεριά πράσινη κέρατο, σε χοντρές φέτες
1 κολοκυθάκι, σε λεπτές φέτες
2 λεπτές φέτες μελιτζάνας
8 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
80 γρ. τυρί κρέμα
10 φύλλα βασιλικός φρέσκος ή δυόσμος
5 ml ξίδι μπαλσάμικο ή λεμόνι
40 ml ελαιόλαδο
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Start cooking

Λαδώνουμε τα λαχανικά ραντίζοντάς τα με το ελαιόλαδο και τα ψήνουμε είτε σε ένα μαντεμένιο σχαροτήγανο είτε στο γκριλ για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά. Όταν ψηθούν, τα αλατοπιπερώνουμε και τα ραντίζουμε με το ξίδι ή το λεμόνι. Ανοίγουμε τα κρουασάν στη μέση, αλείφουμε την κάτω πλευρά με το τυρί και μοιράζουμε τα ντοματίνια, τον βασιλικό, τη μελιτζάνα, την πιπεριά, τα μανιτάρια και, τέλος, τα κολοκύθια. Κλείνουμε τα κρουασάν και σερβίρουμε αμέσως.