Recipe Search ResultsΛαβράκι φιλέτο με ταλιατέλες λαχανικών
Ab logo
  • Λαβράκι φιλέτο με ταλιατέλες λαχανικών

Λαβράκι φιλέτο με ταλιατέλες λαχανικών

by Μυρσίνη Λαμπράκη

Difficulty

Easy

Duration

1'- 30'

Pricing

High

Rating

Not rated yet
Classic
Everyday recipe
Main courses
Λαβράκι φιλέτο με ταλιατέλες λαχανικών

Ingredients for 4 People

4 People
  • 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • 2 μεγάλα κολοκύθια
  • 2 μεγάλο καρότο
  • 30 γρ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλιά του γλυκού άνηθο
  • 30 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά του γλυκού βούτυρο
  • 100 ml ζωμό ψαριού
  • 1 πρέζα κόλιανδρο ψιλοτριμμένο
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού κρασί λευκό
  • 1 κιλό φιλέτο λαβράκι
  • πιπέρι

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Κολοκύθια Χύμα Ελληνικά
    Super Price 1.19 €
    This item is no longer available
    7063710
  • Καρότα Χύμα Ελληνικά
    This item is no longer available
    7063924
  • Άνιθος Τεμάχιο Ελληνικός
    This item is no longer available
    7064310
  • Start cooking

    >Μαρινάρετε τα φιλέτα του ψαριού στο ελαιόλαδο, το κρασί και το κόλιανδρο για μισή ώρα. Τα τραβάτε από τη μαρινάδα και τα βάζετε σε αντικολλητικό τηγάνι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Τα μεταφέρετε σε ένα ταψάκι και τελειώνετε το ψήσιμό τους στο φούρνο στους 150°C. Προσοχή δεν πρέπει να τα αφήσετε περισσότερο από 5-7 λεπτά (ανάλογα με το πάχος του φιλέτου ώστε να μην σας ξεραθούν). Kόβετε τα λαχανικά σας σε λεπτές φέτες με το μαντολίνο ή με το ειδικό εργαλείο κουζίνας. Τα ζεματάτε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 3 λεπτά(πρέπει να παραμείνουν τραγανά).Ετοιμάζετε τη σάλτσα ως εξής: Στο αντικολλητικό τηγάνι που έχετε ψήσει αρχικά τα φιλέτα ρίχνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο μόλις ζεσταθούν προσθέτετε τις ελιές, το φρέσκο άνηθοκαι το ζωμό ψαριού ή τη μαρινάδα. Δοκιμάζετε αλατοπιπερώνετε και αφήνετε τη σάλτσα σας να βράσει για 3-4 λεπτά ώστε να αποκτήσει μια σχετικά πηκτή υφή. Σερβίρετε το ψάρι ζεστό με μερικές «ταλιατέλες» λαχανικών στο πλάι και τη σάλτσα ελιάς.


    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Everyday recipe
    Lunch
    All seasons
    Main courses
    • Λαβράκι φιλέτο με ταλιατέλες λαχανικών

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Κολοκύθια Χύμα Ελληνικά
    Super Price 1.19 €
    This item is no longer available
    7063710
  • Καρότα Χύμα Ελληνικά
    This item is no longer available
    7063924
  • Άνιθος Τεμάχιο Ελληνικός
    This item is no longer available
    7064310