Λεμονάτη σούπα με φασόλια

by AB FOODSTORIES

Difficulty

Average

Duration

>60'

Pricing

Medium

Rating

4 of 5

Low Carbohydrate

Everyday recipe

Soup

Ingredients for 4 People

4 People

1 καρότο, ψιλοκομμένο
2 πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες
2 φύλλα δάφνης
φρέσκια ρίγανη για γαρνίρισμα
πιπέρι
αλάτι
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
25 γρ. μέλι
1 κύβο λαχανικών
750 γρ. νερό
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
300 γρ. σελινόριζα, κομμένη σε κυβάκια
5 κ.σ. φρέσκα μυρωδικά (όπως θυμάρι, δεντρολίβανο), ψιλοκομμένα
200 γρ. ΑΒ κοντά στην ελληνική γη φασόλια μέτρια Καβάλας
4 κ.σ. ελαιόλαδο + έξτρα για το ψάρι
2 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Shop this recipe

Essential ingredients

ΑΒ

ΠΙΠΕΡΙ ΜΑΥΡΟ ΧΟΝΔΡΟ ΣΕ ΜΥΛΟ 45 GR

This item is no longer available

7064442

AROMA

ΡΙΓΑΝΗ 25 GR

This item is no longer available

7133882

ΑΒ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΗ

Δάφνη Εύβοιας 20 gr

This item is no longer available

7068814

Καρότα Χύμα Ελληνικά

This item is no longer available

7063924

Start cooking

- Μουλιάζουμε τα φασόλια για 12 ώρες και μετά τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε καλά. Ρίχνουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το καρότο, τη σελινόριζα και το σκόρδο μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Προσθέτουμε τα μυρωδικά και τα φύλλα δάφνης και ανακατεύουμε.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό, τον κύβο και τα φασόλια, και βράζουμε
σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια (30-40 λεπτά). Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.
- Λίγο πριν απομακρύνουμε την κατσαρόλα από την φωτιά προσθέτουμε το μέλι, τον χυμό και το ξύσμα του 1 λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ελαφρά. Λαδώνουμε και
αλατοπιπερώνουμε καλά τον τόνο.
Τον βάζουμε σε ένα τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, χωρίς λάδι. Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά από κάθε μεριά και σβήνουμε
με τις 2 κ.σ. χυμό λεμονιού.
- Σερβίρουμε τη σούπα σε ένα βαθύ πιάτο, με τα κομμάτια του τόνου από πάνω και λίγη φρέσκια ρίγανη.