Recipe Search ResultsΜαριναρισμένο κοτόπουλο με σαλάτα καλαμπόκι και τοματίνια
Ab logo
  • Μαριναρισμένο κοτόπουλο με σαλάτα καλαμπόκι και τοματίνια

Μαριναρισμένο κοτόπουλο με σαλάτα καλαμπόκι και τοματίνια

by #MadeWithAB
Μαριναρισμένο κοτόπουλο με σαλάτα καλαμπόκι και τοματίνια

Difficulty

Easy

Duration

>60'

Pricing

Medium

Rating

5 of 5
Classic
Main courses
Μαριναρισμένο κοτόπουλο με σαλάτα καλαμπόκι και τοματίνια

Ingredients for 4 People

4 People
  • 1 αγγουράκι (για τη σαλάτα)
  • αλάτι (για τη σαλάτα)
  • πιπέρι (για τη σαλάτα)
  • 100 g ανθότυρο
  • 2 λάιμ (για τη σαλάτα)
  • 1 κ/σ ξύδι βαλσάμικο (για τη σαλάτα)
  • 40 ml ελαιόλαδο (για τη σαλάτα)
  • 1 ματσάκι κόλιανδρος ή μαϊντανός (για τη σαλάτα)
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια (για τη σαλάτα)
  • 1 σκελίδα σκόρδο (για τη σαλάτα)
  • 1 πιπεριά (για τη σαλάτα)
  • 800 g κοτόπουλο στήθος (για το κοτόπουλο)
  • 10 τοματίνια (για τη σαλάτα)
  • 300 g καλαμπόκι κονσέρβα (για τη σαλάτα)
  • χοντρό αλάτι (για το κοτόπουλο)
  • μουστάρδα (για το κοτόπουλο)
  • 50 κόκκοι πιπέρι (για το κοτόπουλο)
  • 1 κ/γ ξύσμα λεμόνι (για το κοτόπουλο)
  • 1 κ/γ φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
  • 3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι (για το κοτόπουλο)
  • 60 ml φρέσκος χυμός λεμόνι (για το κοτόπουλο)
  • 100 ml ελαιόλαδο (για το κοτόπουλο)

Start cooking

Για το κοτόπουλο: 1. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί, αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και τις περιχύνουμε. 2. Το αφήνουμε σκεπασμένο στο ψυγείο για μια τουλάχιστον ώρα και το ψήνουμε στη σχάρα ή στο φούρνο. Για τη σαλάτα: 1. Σε μια σαλατιέρα βάζουμε το καλαμπόκι, τα τοματίνια κομμένα στη μέση, την πιπεριά και το αγγούρι κομμένα σε κυβάκια. 2. Στο μπλέντερ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το χυμό από τα λάιμ, το μπαλσάμικο και το σκόρδο. 3. Περιχύνουμε τη σαλάτα, προσθέτουμε τον κόλιανδρο ψιλοκομμένο, τα κρεμμυδάκια, αλάτι, πιπέρι και σερβίρουμε.
Rating
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
Greek
Classic
Other
Main courses
  • Μαριναρισμένο κοτόπουλο με σαλάτα καλαμπόκι και τοματίνια