Μαριναρισμένο κοτόπουλο με σαλάτα καλαμπόκι και τοματίνια
PT1H30M4 Peoplehttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/images/ha6/h68/9000446361630.jpg?buildNumber=1 αγγουράκι (για τη σαλάτα)αλάτι (για τη σαλάτα)πιπέρι (για τη σαλάτα)100 g ανθότυρο2 λάιμ (για τη σαλάτα)1 κ/σ ξύδι βαλσάμικο (για τη σαλάτα)40 ml ελαιόλαδο (για τη σαλάτα)1 ματσάκι κόλιανδρος ή μαϊντανός (για τη σαλάτα)3 φρέσκα κρεμμυδάκια (για τη σαλάτα)1 σκελίδα σκόρδο (για τη σαλάτα)1 πιπεριά (για τη σαλάτα)800 g κοτόπουλο στήθος (για το κοτόπουλο)10 τοματίνια (για τη σαλάτα)300 g καλαμπόκι κονσέρβα (για τη σαλάτα)χοντρό αλάτι (για το κοτόπουλο)μουστάρδα (για το κοτόπουλο)50 κόκκοι πιπέρι (για το κοτόπουλο)1 κ/γ ξύσμα λεμόνι (για το κοτόπουλο)1 κ/γ φρέσκο τζίντζερ τριμμένο3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι (για το κοτόπουλο)60 ml φρέσκος χυμός λεμόνι (για το κοτόπουλο)100 ml ελαιόλαδο (για το κοτόπουλο)52