Μαρουλοσαλάτα µε καλαµπόκι, αρακά και ροζ λαδολέµονο

by AB FOODSTORIES

Για το Πασχαλινό Τραπέζι

Difficulty

Easy

Duration

1'- 30'

Pricing

Low

Rating

Not rated yet

Vegetarian

Easter

Salad

Μαρουλοσαλάτα µε καλαµπόκι, αρακά και ροζ λαδολέµονο

Ingredients for 4 People

4 People

1 κ. σ. μουστάρδα, απαλή
1 κ. σ. γιαούρτι στραγγγιστό
2 πιπεριές Φλωρίνης, από βάζο
1 χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
1 κ. γ. ζάχαρη καστανή
100 ml έ. π. ελαιόλαδο
2 μαρούλια, καθαρισμένα από τα χοντρά εξωτερικά φύλλα, ψιλοκομμένα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 φλ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1 φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 φλ. καλαμπόκι (από κονσέρβα), καλά στραγγισμένο
1 φλ. αρακά, βρασμένο

Start cooking

• Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τα υλικά για το λαδολέμονο και τα πολτοποιούμε καλά, ώστε να φτιάξουμε ένα λείο και κρεμώδες μείγμα. • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της σαλάτας και τα ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε με το λαδολέμονο και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε σε μεγάλη και βαθιά πιατέλα και σερβίρουμε αμέσως. • Αν ετοιμάσουμε από νωρίς τη σαλάτα δεν ρίχνουμε το λαδολέμονο, παρά την τελευταία στιγμή πριν το σερβίρισμα.