Μείγμα σαλατικών με φινόκιο, ρόδι και βινεγκρέτ δυόσμου

Για την βινεγκρέτ: Βάζουμε τα φύλλα δυόσμου και το χυμό λεμονιού σε ένα μούλτι και πολτοποιούμε. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και τον μαραθόσπορο και «χτυπάουμε» λίγο τα υλικά για να ενωθούν. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά. Σαλάτα: Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ανακατεύουμε τα σαλατικά, το φινόκιο, τα φουντούκια και το ρόδι. Ραντίζουμε με τη μισή βινεγκρέτ και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε την γραβιέρα και ραντίζουμε με την υπόλοιπη βινεγκρέτ.