Μελομακάρονα με χυμό μανταρίνι

Για το σιρόπι: Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το χυμό μανταρινιού και τη ζάχαρη και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις πάρουν βράση μετράμε 1 λεπτό και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το μέλι Θάσου, ανακατεύουμε και αφήνουμε το σιρόπι κατά μέρος για να κρυώσει. Για τα μελομακάρονα: Σε μεγάλο μπολ ή σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε το χυμό μανταρινιού, το ελαιόλαδο και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, την κανέλα και το ξύσμα. Ανακατεύουμε και πάλι και αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε καλά με το χέρι μας, από το κέντρο του μείγματος προς τα έξω, μέχρι να ενωθούν τα υλικά -δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα γιατί η ζύμη θα σφίξει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 C. Πλάθουμε μικρά οβάλ μελομακάρονα και, αν θέλουμε, πιέζουμε ελαφρά τη μια πλευρά τους στον τρίφτη για να πάρουν το χαρακτηριστικό σχέδιο. Τα απλώνουμε σε λαμαρίνα φούρνου, στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, σε απόσταση περίπου 3-4 εκατοστών μεταξύ τους. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν σκούρο χρυσαφένιο χρώμα. Οπως είναι καυτά, από το φούρνο, τα βυθίζουμε με τρυπητή κουτάλα, σε δόσεις, μέσα στο κρύο σιρόπι, αφήνοντας κάθε δόση για 1 λεπτό. Τα βγάζουμε με την κουτάλα και τα αφήνουμε σε σχάρα για να στραγγίξουν. Τα βάζουμε σε πιατέλα, σε στρώσεις, περιχύνοντας με άφθονο μέλι Θάσου και κοπανισμένη καρυδόψιχα, ανάμεσα σε κάθε στρώση.