Μίνι σουφλέ μήλου σερβιρισμένο με καραμελωμένα μήλα
by Τίνα Webb
Difficulty
HardDuration
>60'Pricing
MediumRating
Not rated yetClassic
Romantic Meal
Desserts
Shop this recipe

Ingredients for 4 People
- 6 μεγάλα μήλα
- λίγη άχνη για γαρνίρισμα
- 3 (για τα καραμελωμένα μήλα) μήλα
- 3 κρόκος αυγού
- 3 ασπράδια αβγού
- 50 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
Shop this recipe
Essential ingredients
7062815
7066177
7062815
7082725
Load 4 more products
Start cooking
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190οC. Κόβετε την κορυφή του μήλου και αφαιρείτε τη σάρκα του με ένα κουταλάκι, αφήνοντας περίπου 1 εκατοστό περιθώριο. Με ένα πινελάκι περνάτε με χυμό λεμόνι τις κομμένες άκρες του μήλου για να μη μαυρίσουν. Κόβετε τη σάρκα των μήλων και τη ρίχνετε σε μια κατσαρόλα με μια κουταλιά της σούπας νερό. Σκεπάζετε το σκεύος και μαγειρεύετε για 5-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Αποσύρετε από τη φωτιά και τα ρίχνετε σ’ ένα μπολ, αφού τα στραγγίσετε. Χτυπάτε το βούτυρο με τα μαγειρεμένα μήλα και προσθέτετε την κανέλα, τη ζάχαρη και τους κρόκους. Σ’ ένα στεγνό και καθαρό μπολ χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και ρίχνετε μια κουταλιά στο παραπάνω μίγμα. Σιγά-σιγά με κοφτές κινήσεις και μεταλλικό κουτάλι ρίχνετε την υπόλοιπη μαρέγκα. Τοποθετείτε τα μήλα σε πυρέξ που τα χωράει όρθια. Με προσοχή τα γεμίζετε με το μίγμα σουφλέ και τα βάζετε στο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι το μίγμα να φουσκώσει και να πάρει ένα ωραίο καφέ χρυσαφί χρώμα. Πώς να φτιάξετε τα καραμελωμένα μήλα. Ξεφλουδίζετε τα υπόλοιπα μήλα, αφαιρείτε τους σπόρους και τα κόβετε σε λεπτές φέτες. Λιώνετε το βούτυρο σε μια ρηχή κατσαρόλα, προσθέτετε τα μήλα και τα μαγειρεύετε, μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμόνι και ανακατεύετε. Σιγοβράζετε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρει η σάλτσα τη μορφή ελαφρού σιροπιού. Τα κρατάτε ζεστά μέχρι να ετοιμαστούν τα σουφλέ. Σερβίρετε τα σουφλέ μήλου με λίγα καραμελωμένα μήλα και τα πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.
Rating
Not rated yet
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
International
Classic
Romantic Meal
Dessert
All seasons
Desserts
Shop this recipe
Essential ingredients
7062815
7066177
7062815
7082725
Load 4 more products