Recipe Search ResultsΜοσχαράκι με σάλτσα γιαουρτιού
Ab logo
  • Μοσχαράκι με σάλτσα γιαουρτιού

Μοσχαράκι με σάλτσα γιαουρτιού

by Σιμόνη Καφίρη

Difficulty

Average

Duration

>60'

Pricing

High

Rating

5 of 5
Classic
Everyday recipe
Starters & nibbles
Μοσχαράκι με σάλτσα γιαουρτιού

Ingredients for 6 People

6 People
  • 1,5 κιλά κιλότο μοσχαρίσιο δεμένο ρολό
  • Αλάτι
  • 2 δόσεις κλωστίτσες σαφράν
  • 2 κουταλιές ροζ πιπέρι ελαφρά σπασμένο
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 1 γιαούρτι αγελάδος
  • 1/2 μπουκάλι λευκό κρασί
  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • 2 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά  αλεύρι
  • 3 μεγάλα κρεμμύδια
  • πιπέρι

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Πιπέρι Ροζ Ολόκληρο 20 gr
    This item is no longer available
    7064461
  • 7078311
  • 7150268
  • Start cooking

    Πολτοποιείτε στο μπλέντερ το ένα κρεμμύδι, το ανακατεύετε με 1 κουταλιά αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Βάζετε το κρέας σε γυάλινο ή πλαστικό σκεύος, το καλύπτετε με το πολτοποιημένο κρεμμύδι και το αφήνετε να μαριναριστεί σκεπασμένο 2 ώρες.Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το βούτυρο με το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα υπόλοιπα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα, μαζί με το ροζ πιπέρι. Προσθέτετε το κρέας και τα σοτάρετε όλα μαζί μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Σβήνετε με το κρασί, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε. Μετά από 1 ώρα ρίχνετε και το γιαούρτι, ανακινείτε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε 1 ώρα ακόμα μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αλατοπιπερώνετε και ένα τέταρτο πριν το τέλος, ρίχνετε την κρέμα γάλακτος μέσα στην οποία έχετε διαλύσει το σαφράν. Σερβίρετε το κρέας, κομμένο σε φέτες, ρίχνετε από πάνω την πηχτή σάλτσα, πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγους ακόμα κόκκους ροζ πιπεριού. Το συνοδεύετε με πουρέ πατάτας ή ριζότο με σαφράν.


    Rating
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Everyday recipe
    Brunch
    All seasons
    Starters & nibbles
    • Μοσχαράκι με σάλτσα γιαουρτιού

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Πιπέρι Ροζ Ολόκληρο 20 gr
    This item is no longer available
    7064461
  • 7078311
  • 7150268