Recipe Search ResultsΜοσχάρι σούπα αβγολέμονο με κανέλα
Ab logo
  • Μοσχάρι σούπα αβγολέμονο με κανέλα

Μοσχάρι σούπα αβγολέμονο με κανέλα

by Πηγή ΑΒ Μagazine

Difficulty

Average

Duration

>60'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet
Classic
Everyday recipe
Main courses
Μοσχάρι σούπα αβγολέμονο με κανέλα

Ingredients for 4 People

4 People
  • 1,5 λίτρα νερό
  • 2 αβγά (για το αβγολέμονο)
  • Κανέλα σκόνη ΑΒ για πασπάλισμα
  • πιπέρι
  • 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι ρύζι
  • Αλάτι
  • 1 μεγάλο καρότο σε ροδέλες
  • 3 κλαράκια σέλινο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1 κιλό ελιά από νεαρό μοσχάρι 8-12 μηνών
  • 1 λεμόνι (χυμός) (για το αβγολέμονο)

Shop this recipe

Essential ingredients
  • ΚΑΝΕΛΛΑ ΤΡΙΜMENH 35 GR
    This item is no longer available
    7064499
  • Ρύζι Bonnet Αξιού 500 gr
    500 gr
    3,5 Ε/ Kg€1,75
    2,80 Ε/ Kg
    €1,40
    7144815
  • Start cooking

    Πλένετε το κρέας και το κόβετε σε κομμάτια. Το βάζετε σε μια κατσαρόλα μαζί με 11/2 λίτρα κρύο νερό. Αφήνετε πάνω σε δυνατή φωτιά να πάρει μια-δυο βράσεις. Χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε μέχρι να μαλακώσει το κρέας (κατά διαστήματα το ξαφρίζετε με ένα κουτάλι).

    ‘Οταν  δεν έχει πια αφρούς στην επιφάνεια της σούπας, βγάζετε το κρέας από την κατσαρόλα και προσθέτετε το σέλινο, το καρότο, το κρεμμύδι και συνεχίζετε το βράσιμο. Προς το τέλος προσθέτετε το ρύζι, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ολοκληρώνετε το βράσιμο της σούπας για περίπου 12 με 15 λεπτά. Χτυπάτε τα αβγά με τον χυμό λεμονιού. Προσθέτετε λίγο-λίγο τον ζωμό από τη σούπα και συνεχίζετε το χτύπημα. Ρίχνετε το αβγολέμονο στην κατσαρόλα και την ανακινείτε με τα χέρια.

    Τη σερβίρετε και πασπαλίζετε με κανέλα. Προσθέτετε επιπλέον κανέλα στα πιάτα, αν σας αρέσει.

    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    Greek
    Classic
    Everyday recipe
    Dinner
    All seasons
    Main courses
    • Μοσχάρι σούπα αβγολέμονο με κανέλα

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • ΚΑΝΕΛΛΑ ΤΡΙΜMENH 35 GR
    This item is no longer available
    7064499
  • Ρύζι Bonnet Αξιού 500 gr
    500 gr
    3,5 Ε/ Kg€1,75
    2,80 Ε/ Kg
    €1,40
    7144815