Recipe Search ResultsΜπακαλιάρο με Χοραρικά
Ab logo
  • Μπακαλιάρο με Χοραρικά

Μπακαλιάρο με Χοραρικά

by Πηγή ΑΒ Μagazine

Difficulty

Average

Duration

31'- 60'

Pricing

Low

Rating

Not rated yet
Classic
Other
Main courses
Μπακαλιάρο με Χοραρικά

Ingredients for 4 People

4 People
  • 1 γλυκοπατάτα κοµµένη σε φέτες
  • Πιπέρι (για τη σκορδαλιά)
  • Αλάτι (για τη σκορδαλιά)
  • 1 κουταλιά σούπας ξίδι (για τη σκορδαλιά)
  • 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο (για τη σκορδαλιά)
  • 2 σκελίδες σκελίδες σκόρδο (για τη σκορδαλιά)
  • 1 κουταλιά σούπας µάραθο ψιλοκοµµένο
  • 3 φλιτζάνια τσαγιού σέσκουλα ψιλοκοµµένα
  • 4 κουταλιές σούπας καυκαλίδες ψιλοκοµµένες
  • 4 φλιτζάνια τσαγιού πράσα ψιλοκοµµένα
  • 2 πατάτες κοµµένες σε φέτες
  • 1 κιλό µπακαλιάρο κοµµένο σε κοµµάτια
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού σπανάκι ψιλοκοµµένο
  • 2 µεγάλα κρεµµύδια κοµµένα σε λεπτές ροδέλες
  • 1 κουταλιά σούπας τοµατοπελτέ
  • 2 κουταλιές σούπας σταφίδες
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
  • Ελάχιστο αλάτι
  • Πιπέρι φρεσκοτριµµένο
  • 2 (µπαγιάτικο µουλιασµένο) (ψίχα) (για τη σκορδαλιά) φέτες ψωμί

Shop this recipe

Essential ingredients

Start cooking

Σε µία κατσαρόλα σοτάρουµε τα κρεµµύδια µε το ελαιόλαδο για 3 λεπτά σε µέτρια φωτιά. Προσθέτουµε τις πατάτες, τη γλυκο-πατάτα, τα χορταρικά, ελάχιστο αλάτι, πιπέρι και 1/2 λίτρο νερό. Τα σιγοβράζουµε για 15 λεπτά και ρίχνουµε τις σταφίδες, τον τοµατοπελτέ αραιωµένο σε 2 κουταλιές νερό και ανακατεύουµε καλά ώστε να αναµιχθούν τα υλικά µεταξύ τους. Σε ένα µακρόστενο πυρέξ τοποθετούµε τον µπακαλιάρο και στρώνουµε πάνω του τα χορταρικά και τις πατάτες. Στη συνέχεια προσθέτουµε και την σάλτσα από τα χορταρικά. Ψήνουµε το φαγητό για 25 λεπτά σε µέτρια θερµοκρασία. Εν τω µεταξύ φτιάχνουµε τη σκορδαλιά: ρίχνουµε στο µπλέντερ το ψωµί, το σκόρδο, το αλάτι και το ξίδι. Προσθέτουµε λίγο-λίγο το ελαιόλαδο χτυπώντας συνέχεια. Κα-θώς τη φτιάχνουµε, τη δοκιµάζουµε για να επιλέξουµε πόσο ξιδάτη ή αλµυρή τη θέλουµε.
Rating
Not rated yet
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
Greek
Classic
Other
Lunch
All seasons
Main courses
  • Μπακαλιάρο με Χοραρικά

Shop this recipe

Essential ingredients