Recipe Search ResultsΜπακλαβάς με σοκολάτα
Ab logo
  • Μπακλαβάς με σοκολάτα

Μπακλαβάς με σοκολάτα

by Πηγή ΑΒ Μagazine

Difficulty

Hard

Duration

>60'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet
Classic
Everyday recipe
Desserts
Μπακλαβάς με σοκολάτα

Ingredients for 12 People

12 People
  • 40 φύλλα κρούστας
  • 250 γρ. βούτυρο πρόβειο
  • 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό
  • 1/2 κουταλιά του γλυκού κανέλα
  • 300 γρ. καρύδια τριμμένα
  • 650 γρ. Ζάχαρη (για το σιρόπι)
  • 400 γρ. νερό (για το σιρόπι)
  • 80 γρ. Γλυκόζη (για το σιρόπι)
  • 10 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα τεμαχισμένη (για το σιρόπι)

Shop this recipe

Essential ingredients
  • ΚΑΝΕΛΛΑ ΤΡΙΜMENH 35 GR
    This item is no longer available
    7064499
  • ΖΑΧΑΡΗ ΛΕΥΚΗ  1 KG
    This item is no longer available
    7070127
  • Start cooking

    Λιώνουμε τα 2 είδη βουτύρου αλλά δεν το καίμε (θα χρησιμοποιήσετε όσο χρειαστεί για το άλλειμα των φύλλων).Βουτυρώνουμε ένα παραλληλόγραμμο ταψί 30x40εκ. (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ταψί στις διαστάσεις που διαθέτουμε αλλά να είναι σχετικά μεγάλο) και απλώνουμε τα μισά φύλλα, βουτυρώνοντάς τα ένα-ένα. Απλώνουμε το τριμμένο καρύδι που έχουμε ανακατέψει με την κανέλα, σε όλο το ταψί και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα 20 φύλλα βουτυρώνοντάς τα και πάλι ένα-ένα. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο να παγώσει για να μπορέσουμε να το κόψουμε.Κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια, πασπαλίζουμε με ελάχιστο νερό ώστε να μην «σηκωθούν» τα φύλλα στο ψήσιμο και ψήνουμε σε χαμηλό φούρνο στους 150oC για 1-1 ½ ώρα περίπου. Βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό, την σοκολάτα σε κομμάτια και τη γλυκόζη για 3 λεπτά (3 λεπτά από το σημείο βρασμού). Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και σιροπιάζουμε με το σιρόπι ζεστό.

    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    Greek
    Classic
    Everyday recipe
    Dessert
    All seasons
    Desserts
    • Μπακλαβάς με σοκολάτα

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • ΚΑΝΕΛΛΑ ΤΡΙΜMENH 35 GR
    This item is no longer available
    7064499
  • ΖΑΧΑΡΗ ΛΕΥΚΗ  1 KG
    This item is no longer available
    7070127