Recipe Search ResultsΜπουρέκι κρητικό
Ab logo
  • Μπουρέκι κρητικό

Μπουρέκι κρητικό

by Πηγή ΑΒ Μagazine

Difficulty

Average

Duration

>60'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet
Classic
Everyday recipe
Pizza/pie
Μπουρέκι κρητικό

Ingredients for 8 People

8 People
  • 2 κιλά κολοκύθια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 2 κιλά πατάτες σε ροδέλες
  • λίγο βούτυρο για το ταψί
  • 1 λίτρο γάλα
  • 500 γρ. ξινομυζήθρα Χανίων
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 1 φλιτζάνι ξηρή μυζήθρα τριμμένη (για το πασπάλισμα)
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο (για το πασπάλισμα)
  • 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι (για το πασπάλισμα)

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Κολοκύθια Χύμα Ελληνικά
    This item is no longer available
    7063710
  • Πατάτες Νάξου
    This item is no longer available
    7222810
  • Start cooking

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτάτε τις ροδέλες κολοκυθιών σε αλατισμένο νερό που βράζει για 2 λεπτά. Τις ξεπλένετε κάτω από νερό της βρύσης και τις αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίζουν. Αναμιγνύετε την ξινομυζήθρα με το γάλα, το αλεύρι και το πιπέρι. Απλώνετε το ένα τρίτο από τις φέτες πατάτας μέσα στο βουτυρωμέ- νο ταψί. Τις πασπαλίζετε με τριμμένη μυζήθρα και λίγο δυόσμο και τις καλύπτετε με μια στρώση κολοκυθάκια. Πασπαλίζετε και αυτά με τυρί και δυόσμο και τα καλύπτετε με μια δεύτερη στρώση πατάτες. Ρίχνετε πάνω στις πατά- τες περίπου το μισό από το μίγμα γάλακτος και ξινομυζή-θρας, με προσοχή για να στραγγίζει μέχρι κάτω, σταγόνα-σταγόνα. Συνεχίζετε με τα υπόλοιπα υλικά και συνολικά απλώνετε τρεις στρώσεις πατάτας και δύο στρώσεις κολοκύθια και κάθε φορά ανάμεσα πασπαλίζετε με τριμμένη μυζήθρα και δυόσμο. Τελειώνετε με μια τελευταία (την τρίτη) στρώση πατάτας. Πάλι με προσοχή περιχύνετε την πίτα με το υπόλοιπο μίγμα - γάλα - ξινομυζήθρα. Πασπαλίζετε την πίτα με το σουσάμι και την ψήνετε για 1 ώρα σκεπασμένη. Την ξεσκεπάζετε και την ψήνετε για 30 λεπτά ακόμη μέχρι να κάνει κρούστα.
    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    Greek Traditional
    Classic
    Everyday recipe
    Brunch
    All seasons
    Pizza/pie
    • Μπουρέκι κρητικό

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Κολοκύθια Χύμα Ελληνικά
    This item is no longer available
    7063710
  • Πατάτες Νάξου
    This item is no longer available
    7222810