Μπριάμ καλοκαιρινό με κατσικίσιο τυρί και μυζήθρα
PT1H30M4 Peoplehttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/images/hf4/he6/8921983287326.jpg?buildNumber=200 ml λευκό ξηρό κρασί (Για τη σάλτσα)5 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές στρογγυλές φέτες (Για τα λαχανικά)3 μέτρια καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες (Για τα λαχανικά)2 μέτριες πατάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια και στη συνέχεια σε λεπτές φέτες (Για τα λαχανικά)2 μεγάλες, ώριμες αλλά σφιχτές ντομάτες, κομμένες σε μέτριες φέτες (Για τα λαχανικά)2 πιπεριές κέρατο + 4 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες κατά μήκος στη μέση και στη συνέχεια σε λεπτά μπαστουνάκια (Για τα λαχανικά)300 γρ. κατσικίσιο τυρί, κομμένο σε μικρά κυβάκια (Για τα λαχανικά)100 ml ελαιόλαδο (Για τη σάλτσα)1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (Για τη σάλτσα)4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (Για τη σάλτσα)1 κ.γ. ρίγανη ξερή, τριμμένη (Για την κρούστα)200 ml νερό (Για τη σάλτσα)1 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος (Για τη σάλτσα)αλάτι (Για τη σάλτσα)φρεσκοτριμμένο πιπέρι (Για τη σάλτσα)1/2 φλ. φρυγανιά, τριμμένη (Για την κρούστα)100 γρ. μυζήθρα ξερή, τριμμένη (Για την κρούστα)1 κ. σ. πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη (Για την κρούστα)1 κ. σ. ζάχαρη καστανή (Για την κρούστα)00