Μύδια αχνιστά με τσίπουρο και φινόκιο
by AB FOODSTORIES
Difficulty
AverageDuration
31'- 60'Pricing
MediumRating
2 of 5Classic
Romantic Meal
Starters & nibbles
Shop this recipe

Ingredients for 4 People
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- αλάτι
- 1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
- 50 ml τσίπουρο
- 1 φινόκιο, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 πράσο (μόνο το λευκό μέρος του), κομμένο σε λεπτές ροδέλες
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
- 30 ml ελαιόλαδο
- 1/2 κιλό μύδια φρέσκα με το κέλυφος
Shop this recipe
Essential ingredients
7064522
7132904
7064307
7062945
Load 4 more products
Start cooking
Καθαρίζουμε τα μύδια αφαιρώντας το «γενάκι» που βρίσκεται ανάμεσα στα δύο κελύφη και τρίβοντας καλά εξωτερικά με ένα βουρτσάκι, ώστε να αφαιρέσουμε ό,τι υπάρχει κολλημένο πάνω τους. Τα ξεπλένουμε καλά με άφθονο νερό. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτουμε το φινόκιο, το πράσο και τα κρεμμυδάκια. Αλατίζουμε και σοτάρουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα μύδια, ανακατεύουμε καλά, ραντίζουμε με το τσίπουρο και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήνουμε τα μύδια να μαγειρευτούν για 5 λεπτά μέχρι να ανοίξουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά, πετάμε όσα μύδια δεν ανοίξουν και ρίχνουμε τον χυμό, το ξύσμα του λεμονιού και αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.
Rating
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
International
Classic
Romantic Meal
Dinner,Lunch
Autumn,Summer
Starters & nibbles
Shop this recipe
Essential ingredients
7064522
7132904
7064307
7062945
Load 4 more products