Νουά μοσχαρίσιο με σάλτσα καρότου και ξινόμηλο + πουρές πατάτας
by AB FOODSTORIES
Difficulty
AverageDuration
>60'Pricing
MediumRating
Not rated yetClassic
Everyday recipe
Main courses
Shop this recipe

Ingredients for 6 People
- 1,5 κιλό νουά μοσχαρίσιο, σε δίχτυ
- 4 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες, ολόκληρες
- 2 κρεμμύδια, τριμμένα
- 3 καρότα, τριμμένα
- 1 ξινόμηλο, τριμμένο
- 80 ml ελαιόλαδο
- 120 ml λευκό κρασί
- 3 φύλλα δάφνης
- 600 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 1,5 κιλό πατάτες, καθαρισμένες
- 200 ml γάλα φρέσκο
- 125 γρ. βούτυρο
Shop this recipe
Essential ingredients
7064241
7064216
7063924
7062840
Load 4 more products
Start cooking
Με ένα μαχαίρι κάνουμε 4 σχισμές στο νουά και τοποθετούμε τις σκελίδες σκόρδου. Σε μια πλακέ κατσαρόλα βάζουμε το μισό ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το νουά από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, συνεχίζουμε για 2-3 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τα τριμμένα καρότα, το μήλο, τα φύλλα δάφνης, την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και ζεστό νερό. Σιγομαγειρεύουμε με σκεπασμένη κατσαρόλα για 1½ ώρα περίπου. Κατά διαστήματα ελέγχουμε τα υγρά του φαγητού και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε ζεστό νερό. Το φαγητό πρέπει να έχει ωραία δεμένη σάλτσα. Όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε το κρέας σε πιατέλα, το σκεπάζουμε με μεμβράνη να κρυώσει, αφαιρούμε το δίχτυ και το κόβουμε σε φέτες, που τις ξαναβάζουμε στη σάλτσα. Πουρές πατάτας: Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Τις στραγγίζουμε και τις αλέθουμε. Ζεσταίνουμε το γάλα με το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι. Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε τις αλεσμένες πατάτες, τοποθετούμε την κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά και προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα με το βούτυρο μέχρι να ενσωματωθούν. Διορθώνουμε το αλάτι, το πιπέρι, αποσύρουμε από τη φωτιά, σερβίρουμε τον πουρέ με το κρέας και περιχύνουμε με τη σάλτσα του.
Rating
Not rated yet
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
Greek
Classic
Everyday recipe
Lunch,Dinner
Main courses
Shop this recipe
Essential ingredients
7064241
7064216
7063924
7062840
Load 4 more products