Recipe Search ResultsΟγκρατέν με πατάτες, κρεμμύδια και ζαμπόν
Ab logo
  • Ογκρατέν με πατάτες, κρεμμύδια και ζαμπόν

Ογκρατέν με πατάτες, κρεμμύδια και ζαμπόν

by Βίκυ Σμυρλή

Difficulty

Hard

Duration

>60'

Pricing

Medium

Rating

5 of 5
Classic
Romantic Meal
Starters & nibbles
Ογκρατέν με πατάτες, κρεμμύδια και ζαμπόν

Ingredients for 8 People

8 People
  • 2 κιλά πατάτες βρασμένες
  • 1,5 φλιτζάνια γάλα (για την επικάλυψη)
  • 1,5 φλιτζάνια τυριά τριμμένα Entremont (Emmental-Gouda) (για την επικάλυψη)
  • Λίγο τυρί για το σκεύος
  • πιπέρι
  • Αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
  • 400 γρ. ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες
  • 1,5 κιλά κρεμμύδια μέτρια βρασμένα, κομμένα σε ροδέλες
  • 2 (για την επικάλυψη) αβγά

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Πατάτες Νάξου
    This item is no longer available
    7222810
  • 7077378
  • Start cooking

    Βράζετε και καθαρίζετε τις πατάτες. Τις κόβετε σε ροδέλες και τις στραγγίζετε. Κάνετε το ίδιο και για τα κρεμμύδια. Ζεσταίνετε το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο και σοτάρετε λίγες – λίγες τις ροδέλες πατάτας και κρεμμυδιών. Αναμειγνύετε τα υλικά της επικάλυψης. Πασπαλίζετε με τυρί το σκεύος και στρώνετε μέσα μια σειρά πατάτες. Από πάνω στρώνετε τα κρεμμύδια και πάνω στα κρεμμύδια μια στρώση από λωρίδες ζαμπόν. Ρίχνετε 2-3 κουταλιές από το μίγμα της επικάλυψης και συνεχίζετε με την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά. Φροντίζετε να είναι η τελευταία στρώση πατάτες για να είναι η επιφάνεια στρωμένη ομαλά. Απλώνετε την υπόλοιπη επικάλυψη πάνω στο ογκρατέν και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC για 25- 30 λεπτά μέχρι να ψηθούν, να ενώσουν τα υλικά στο κέντρο και να έχει κάνει κρούστα ροδοκόκκινη στην επιφάνεια.
    Rating
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Romantic Meal
    Brunch
    All seasons
    Starters & nibbles
    • Ογκρατέν με πατάτες, κρεμμύδια και ζαμπόν

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Πατάτες Νάξου
    This item is no longer available
    7222810
  • 7077378