Recipe Search ResultsOld time classic σουφλέ σοκολάτας με πραλίνα και φρούτα του δάσους
Ab logo
  • Old time classic σουφλέ σοκολάτας με πραλίνα και φρούτα του δάσους

Old time classic σουφλέ σοκολάτας με πραλίνα και φρούτα του δάσους

by Τίνα Webb

Difficulty

Hard

Duration

>60'

Pricing

High

Rating

5 of 5
Classic
Everyday recipe
Desserts
Old time classic σουφλέ σοκολάτας με πραλίνα και φρούτα του δάσους

Ingredients for 4 People

4 People
  • 85 γρ. ζάχαρη
  • 50 γρ. αμυγδαλόψιχα φιλέ
  • 20 γρ. βούτυρο κρύο
  • 25 γρ. κορνφλάουρ
  • 150 γρ. γάλα
  • 250 γρ. φρέσκα φρούτα του δάσους
  • 75 γρ. γρ. σοκολάτα (πικρή) ψιλοκομμένη
  • άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Shop this recipe

Essential ingredients
  • ΖΑΧΑΡΗ ΛΕΥΚΗ  1 KG
    This item is no longer available
    7070127
  • 7103838
  • Κορν Φλάουρ  200 gr
    200 gr
    3,1 Ε/ Kg
    €0,62
    7083721
  • Start cooking

    Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200οC. Καλύπτετε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Καβουρντίζετε την αμυγδαλόψιχα σε ένα τηγάνι μέχρι να χρυσίσει. Βάζετε τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι με δύο κουταλιές της σούπας νερό και σιγοβράζετε μέχρι να λειώσει η ζάχαρη, χωρίς  να ανακατέψετε το σιρόπι, μέχρι να αποκτήσει το χρώμα της καραμέλας. Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε την καβουρντισμένη αμυγδαλόψιχα. Απλώνετε την πραλίνα στο αλουμινόχαρτο και την αφήνετε να κρυώσει. Κρατάτε στην άκρη 4 κομμάτια πραλίνα για διακόσμηση και την υπόλοιπη τη χτυπάτε στο μίξερ ώστε να γίνει σαν ψίχουλα. Βουτυρώνετε τέσσερα πυρίμαχα φλιτζάνια. Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύετε το κορνφλάουρ με τρεις κουταλιές γάλα. Ρίχνετε το υπόλοιπο γάλα και τη ζάχαρη και σιγοβράζετε μέχρι να πήξει. Κατεβάζετε από τη φωτιά και ρίχνετε το βούτυρο, την τριμμένη πραλίνα και τους κρόκους. Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και ρίχνετε μια κουταλιά στο μίγμα του σουφλέ. Προσθέτετε τη σοκολάτα και τέλος με κοφτές κινήσεις και μεταλλικό κουτάλι την υπόλοιπη μαρέγκα. Γεμίζετε τα πυρίμαχα φλιτζάνια με το μίγμα και ψήνετε για 25 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν. Σερβίρετε τα σουφλέ με τα φρέσκα φρούτα του δάσους και την πραλίνα. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

    Rating
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Everyday recipe
    Dessert
    All seasons
    Desserts
    • Old time classic σουφλέ σοκολάτας με πραλίνα και φρούτα του δάσους

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • ΖΑΧΑΡΗ ΛΕΥΚΗ  1 KG
    This item is no longer available
    7070127
  • 7103838
  • Κορν Φλάουρ  200 gr
    200 gr
    3,1 Ε/ Kg
    €0,62
    7083721