Ομελέτα λαχανικών με ψωμί πολύσπορο

by Nutritioin Solutions

Διατροφικό σχόλιο από τη διαιτολογική ομάδα της @nutritionsolutions: Μία εύκολη, οικονομική, νόστιμη και θρεπτική συνταγή που ακολουθεί τις αρχές της Μεσογειακής Διατροφής και της βιώσιμης υγιεινής δίαιτας (sustainable healthy diet). Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνες, βιταμίνη K και βιταμίνη C, ενώ αποτελεί και πηγή βιταμίνης Β9 (φυλλικού οξέως). Παράλληλα, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και νάτριο/αλάτι. Μπορεί να αποτελέσει ένα θρεπτικό μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα για όλα τα μέλη μιας οικογένειας, απαιτώντας ελάχιστο χρόνο από αυτόν ή αυτή που θα τη μαγειρέψει. Εντάξτε τη συνταγή αυτή σε μία ισορροπημένη διατροφή με μέτρο και ποικιλία. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Τα σχόλια επί των διατροφικών ισχυρισμών και τα ποσοστα % επί των ΠΠΑ (Προσλαμβανόμενων Ποσοτήτων Αναφοράς), αναφέρονται σε υγιείς ενήλικες και σε μία διατροφή 2.000 θερμίδων, σύμφωνα με τη σχετική κοινοτική νομοθεσία (βλ. σχετικούς Κανονισμούς (ΕΚ) αριθμ. 1169/2011 και αριθμ. 1924/2006). ΠΠΑ (Προσλαμβανόμενες Ποσότητες Αναφοράς) για ενήλικες: Ενέργεια: 2.000 kcal, Συνολικά Λιπαρά: 70 g, Κορεσμένα λιπαρά: 20 g, Υδατάνθρακες: 260 g, Σάκχαρα: 90 g, Πρωτεϊνη: 50 g, Αλάτι: 6 g.

Easy

1'- 30'

5/5

Low

Ingredients forPeople

1 serving

2 φέτες ψωμί πολύσπορο
1 κ.γ. ελαιόλαδο
2 μεγάλα αβγά
5 g γραβιέρα
1 φλ. σπανάκι
1 ώριμη ντομάτα
5 ντοματίνια
1/4 φλ. ροδέλες πιπεριάς

2 φέτες ψωμί πολύσπορο
1 κ.γ. ελαιόλαδο
2 μεγάλα αβγά
5 g γραβιέρα
1 φλ. σπανάκι
1 ώριμη ντομάτα
5 ντοματίνια
1/4 φλ. ροδέλες πιπεριάς

Start cooking

Προθερμαίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε 1 κουταλιά του γλυκού ελαιόλαδο στο τηγάνι. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ για 10 δευτερόλεπτα, τα ρίχνουμε στο καυτό τηγάνι, και στριφογυρίζουμε 2-3 φορές για να καλύψουμε το τηγάνι. Ρίχνουμε το τυρί πάνω από τα αυγά και κλείνουμε τη φωτιά. Με τη βοήθεια μίας σπάτουλας, αφαιρούμε προσεκτικά την ομελέτα διπλώνοντας τη στη μέση. Κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες. Βάζουμε σε ένα πιάτο τις δύο φέτες πολύσπορο ψωμί και από επάνω κατά σειρά τις φέτες ντομάτας το σπανάκι και την ομελέτα. Προσθέτουμε στο πιάτο περιμετρικά τα ντοματίνια και την πιπεριά. Αν θέλουμε μπορούμε να γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά όπως ρίγανη, μαϊντανό ή βασιλικό.