Pavlova με φρούτα του δάσους και μαστίχα

• Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και στρώνετε με χαρτί ψησίματος ένα χαμηλό ταψί. • Βάζετε στο μίξερ τα ασπράδια αβγών και τα χτυπάτε σε σφιχτή μαρέγκα. • Προσθέτετε κουταλιά – κουταλιά την ζάχαρη και τέλος το κορν φλάουρ και το ξίδι και χτυπάτε λίγο ακόμα. • Βάζετε την μισή μαρέγκα σε κορνέ με μύτη αστέρι και την άλλη σε απλό και χτίζετε ένα στρογγυλό δίσκο με ροζέτες χρησιμοποιώντας εναλλάξ τα κορνέ. • Τέλος καλύπτετε με μια στρώση μαρέγκα το κέντρο. • Βάζετε την πάβλοβα στον φούρνο. Χαμηλώνετε τον φούρνο στους 100 βαθμούς και ψήνετε για 1 ½ - 2 ώρες. • Σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε την ψημένη μαρέγκα εκεί μέχρι να κρυώσει. • Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με την ζάχαρη άχνη σε σφιχτή σαντιγί και την ανακατεύετε προσεκτικά με το λευκό τυρί και το έλαιο μαστίχας. • Γεμίζετε με το μίγμα το κέντρο της πάβλοβας, διακοσμείτε με τα φρούτα του δάσους και πασπαλίζετε με άχνη.