Recipe Search ResultsΠέννες με καρύδια και ραντίτσιο
Ab logo
  • Πέννες με καρύδια και ραντίτσιο

Πέννες με καρύδια και ραντίτσιο

by Βίκυ Σμυρλή

Difficulty

Easy

Duration

31'- 60'

Pricing

High

Rating

Not rated yet
Classic
Romantic Meal
Main courses
Πέννες με καρύδια και ραντίτσιο

Ingredients for 4 People

4 People
  • 400 γρ. πέννες
  • 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μικρό ραντίτσιο κομμένο σε λωρίδες
  • 6 κ. σούπας ξύδι βαλσαμικό
  • 1 φλιτζάνι καρυδόψιχα χοντροκομμένη
  • Τριμμένη παρμεζάνα για πασπάλισμα
  • Αλάτι
  • Φυλλαράκια μαϊντανού για πασπάλισμα

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Πέννες Ριγέ Χρυσή Επιλογή  500 gr
    500 gr
    2,7 Ε/ Kg€1,35
    2,29 Ε/ Kg
    €1,15
    7147994
  • Ραντίτσιο Ελληνικό
    This item is no longer available
    7063879
  • Ξίδι Βαλσάμικο 250 ml
    250 gr
    6,88 Ε/ Kg
    €1,72
    7068197
  • Start cooking

    Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ραντίτσιο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει λίγο. Το σβήνετε με το μπαλσάμικο και το κρατάτε ζεστό. Εν τω μεταξύ, βράζετε τις πέννες σε αλατισμένο νερό και τις σουρώνετε. Κρατάτε λίγο από το νερό τους για να αραιώσετε τη σάλτσα αν βγει σφιχτή. Μεταφέρετε τις πέννες σε ζεσταμένη πιατέλα, ρίχνετε από πάνω το σοταρισμένο ραντίτσιο και το ανακατεύετε απαλά για να πάει παντού. Προσθέτετε λίγο από το νερό που κρατήσατε, αν χρειαστεί. Προσθέτετε τα θρυμματισμένα καρύδια και παρμεζάνα και ανακατεύετε απαλά τις πέννες. Σερβίρετε τις πέννες στα πιάτα και τις πασπαλίζετε με φυλλαράκια μαϊντανού, πιπέρι φρεσκοτριμμένο από τον μύλο και επιπλέον φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, αν σας αρέσει.
    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Romantic Meal
    Lunch
    All seasons
    Main courses
    • Πέννες με καρύδια και ραντίτσιο

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Πέννες Ριγέ Χρυσή Επιλογή  500 gr
    500 gr
    2,7 Ε/ Kg€1,35
    2,29 Ε/ Kg
    €1,15
    7147994
  • Ραντίτσιο Ελληνικό
    This item is no longer available
    7063879
  • Ξίδι Βαλσάμικο 250 ml
    250 gr
    6,88 Ε/ Kg
    €1,72
    7068197