Πέστροφα φούρνου με μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα
by FUNKY COOK(http://www.funkycook.gr/)
Υγιεινή, Μεσογειακή συνταγή για ένα ιδιαίτερο ποταμίσιο ψάρι, την πέστροφα, συνοδεία σαλάτας από μαυρομάτικα φασόλια
Easy
>60'
0/5
Low
Ingredients for
Ingredients 2 servings
- 1 καρότο, κομμένο στα 2 (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
- 2 λεμόνια – χυμός (για την σάλτσα λεμονιού)
- 2 κουτ. γλυκού μουστάρδα (για την σάλτσα λεμονιού)
- 50 ml ελαιόλαδο (για την σάλτσα λεμονιού)
- αλάτι (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
- φρέσκο πιπέρι (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
- 1 φύλλο δάφνη (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
- 1 lt νερό (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
- 5 κλωναράκια σέλινο (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
- 100 g ελιές, ΑΒ ποικιλίας Καλαμών, ροδέλες (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
- 2 φέτες κόκκινη πιπεριά ψητή τουρσί (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
- 2 πέστροφες, 1 για κάθε μερίδα (για την πέστροφα φούρνου)
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
- 1 κρεμμύδι ξερό (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
- 250 g μαυρομάτικα φασόλια, ΑΒ (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
- φρέσκο πιπέρι (για την πέστροφα φούρνου)
- 3 σκελίδες σκόρδο (για την πέστροφα φούρνου)
- αλάτι (για την πέστροφα φούρνου)
- φρέσκο θυμάρι (για την πέστροφα φούρνου)
- 1 λεμόνι, (για την πέστροφα φούρνου)
- 5 κλωναράκια μαϊντανός (για την πέστροφα φούρνου)
- 4 κριθαρένια παξιμαδάκια, πετρόμυλου από την Ασή Γωνιά Κρήτης Η ΑΒ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΗ (για την πέστροφα φούρνου)
- 1 καρότο, κομμένο στα 2 (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
- 2 λεμόνια – χυμός (για την σάλτσα λεμονιού)
- 2 κουτ. γλυκού μουστάρδα (για την σάλτσα λεμονιού)
- 50 ml ελαιόλαδο (για την σάλτσα λεμονιού)
- αλάτι (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
- φρέσκο πιπέρι (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
- 1 φύλλο δάφνη (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
- 1 lt νερό (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
- 5 κλωναράκια σέλινο (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
- 100 g ελιές, ΑΒ ποικιλίας Καλαμών, ροδέλες (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
- 2 φέτες κόκκινη πιπεριά ψητή τουρσί (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
- 2 πέστροφες, 1 για κάθε μερίδα (για την πέστροφα φούρνου)
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
- 1 κρεμμύδι ξερό (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)
- 250 g μαυρομάτικα φασόλια, ΑΒ (για την σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια)