Recipe Search ResultsΠικάντικα χορτομπιφτέκια με μάραθο, δυόσμο και πουρέ πατάτας
Ab logo
  • Πικάντικα χορτομπιφτέκια με μάραθο, δυόσμο και πουρέ πατάτας

Πικάντικα χορτομπιφτέκια με μάραθο, δυόσμο και πουρέ πατάτας

by Πηγή ΑΒ Μagazine

Difficulty

Easy

Duration

31'- 60'

Pricing

Low

Rating

Not rated yet
Classic
Everyday recipe
Starters & nibbles
Πικάντικα χορτομπιφτέκια με μάραθο, δυόσμο και πουρέ πατάτας

Ingredients for 4 People

4 People
  • 4 μέτριες πατάτες, βρασμένες και λιωμένες με το πιρούνι
  • 1,5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι γλυκού μέτρια γεμάτο πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι γλυκού τριμμένο γλυκάνισο
  • 2 κουταλιές σούπας ρακή ή ούζο
  • 2 αβγά
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 ματσάκι άνηθο
  • 1 ματσάκι μάραθο
  • 1/2 κιλό σπανάκι
  • 1/2 κιλό λάπαθα
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Πατάτες Νάξου
    This item is no longer available
    7222810
  • ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ ΠΛΑΣΤΙΚΟ ΚΟΥΤΙ 35 GR
    This item is no longer available
    7064746
  • Ούζο Χίου 700ml
    This item is no longer available
    7148368
  • Start cooking

    Πλένετε τα χόρτα πολύ καλά και τα αφήνετε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν το νερό τους. Σκεπάστε τα σε βαμβακερές πετσέτες και πιέστε τα ελαφρά με το χέρι σας, ώστε να φύγουν όλα τα υγρά. Ψιλοκόβετε τα χορταρικά σε ένα μεγάλο μπολ, τα αλατίζετε και τα «τρίβετε» με το αλάτι για να «βγάλουν» όλα τους τα υγρά και να αποκτήσουν ένα σκούρο χρώμα. Στραγγίζετε, σφίγγοντάς τα με τις χούφτες σας και τα ρίχνετε σε ένα καθαρό μπολ. Προσθέτετε τον πουρέ πατάτας, τα αβγά, το πιπέρι, το γλυκάνισο, το ελαιόλαδο και τη ρακή ή το ούζο. Ρίχνετε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να σφίγγει το μίγμα. Πλάθετε σε μπιφτέκια. Στρώνετε σε ένα ταψί μια λαδόκολλα, βάζετε μια κουταλιά ελαιόλαδο και τοποθετείτε επάνω τα μπιφτέκια. Ψήνετε στο κέντρο του φούρνου στους 180ºC για 25 - 30 λεπτά. Τα βγάζετε και τα τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το λάδι τους. Σερβίρετε χλιαρούς τους χορτοκεφτέδες, συνοδεύοντάς τους με σκορδαλιά ή με λίγο γιαούρτι.
    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    Greek
    Classic
    Everyday recipe
    Brunch
    All seasons
    Starters & nibbles
    • Πικάντικα χορτομπιφτέκια με μάραθο, δυόσμο και πουρέ πατάτας

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Πατάτες Νάξου
    This item is no longer available
    7222810
  • ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ ΠΛΑΣΤΙΚΟ ΚΟΥΤΙ 35 GR
    This item is no longer available
    7064746
  • Ούζο Χίου 700ml
    This item is no longer available
    7148368