Πουγκάκια με μανιτάρια και κοτόπουλο
PT1H30M4 Peoplehttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/h89/h3b/8900992139294.jpg?buildNumber=160 γρ. συκωτάκια γαλοπούλας ή συκωτάκια κοτόπουλου ψιλοκομμένα (για τη γέμιση)ελαιόλαδο1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες Χρυσή Ζύμη (για τα πουγκιά)φρεσκοτριμμένο πιπέρι (για τη γέμιση)αλάτι (για τη γέμιση)κανέλα σκόνη (για τη γέμιση)80 γρ. Κουκουνάρια (για τη γέμιση)1 κουταλάκι ζάχαρη (για τη γέμιση)1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (για τη γέμιση)1 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες (για τη γέμιση)1 φλιτζάνι λευκό κρασί (για τη γέμιση)300 γρ. μανιτάρια σε λεπτές φετούλες (φρέσκα ή κατεψυγμένα) (για τη γέμιση)3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (σπιτικό ή από κύβο) (για τη γέμιση)1 φλιτζάνι αιγοπρόβειο βούτυρο (γάλακτος) (για τη γέμιση)1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα (για τη γέμιση)το πράσινο φύλλο από κρεμμυδάκι φρέσκο ή πράσο, ψιλοκομμένο κατά μήκος (για τα πουγκιά)52