Recipe Search ResultsΠράσα κρασάτα με πράσινες ελιές και κάστανα
Ab logo
  • Πράσα κρασάτα με πράσινες ελιές και κάστανα

Πράσα κρασάτα με πράσινες ελιές και κάστανα

by Νίκος Μαούνης

Difficulty

Average

Duration

31'- 60'

Pricing

Medium

Rating

5 of 5
Classic
Romantic Meal
Salad
Πράσα κρασάτα με πράσινες ελιές και κάστανα

Ingredients for 6 People

6 People
  • 1,5 κιλά πράσα
  • Αλάτι
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
  • 15 κάστανα ψημένα και ξεφλουδισμένο
  • 10 μεγάλες πράσινες ελιές χαραγμένες
  • 1 μεγάλο μάτσο σέλινο
  • 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
  • 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί (Αγιωργίτικο)
  • πιπέρι

Shop this recipe

Essential ingredients
  • ΠΡΑΣΣΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ
    This item is no longer available
    7063897
  • Ελιές Πράσινες 250 gr
    250 gr
    4,52 Ε/ Kg
    €1,13
    7133410
  • Σέλινο Ελληνικό
    This item is no longer available
    7064311
  • Start cooking

    Πλένουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τα πράσα. Ψιλοκόβουμε το σέλινο. Τοποθετούμε τα πράσα και το σέλινο με το αλάτι σε σκεπασμένη κατσαρόλα και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλουν το νερό τους. Πετάμε το πρώτο αυτό νερό και προσθέτουμε το κρασί, το ξίδι, τα καρότα, τις ελιές καλά ξεπλυμένες από την άρμη τους και τα κάστανα. Συμπληρώνουμε με ½ φλιτζάνι νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 45 λεπτά περίπου, ώσπου να γίνουν. Όταν είναι έτοιμα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Τα σερβίρουμε χλιαρά ή κρύα.

    Rating
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Romantic Meal
    Other
    All seasons
    Salad
    • Πράσα κρασάτα με πράσινες ελιές και κάστανα

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • ΠΡΑΣΣΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ
    This item is no longer available
    7063897
  • Ελιές Πράσινες 250 gr
    250 gr
    4,52 Ε/ Kg
    €1,13
    7133410
  • Σέλινο Ελληνικό
    This item is no longer available
    7064311