Recipe Search ResultsΠράσινη σαλάτα με κοτόπουλο, ροδάκινα και σάλτσα πορτοκάλι
Ab logo
  • Πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο, ροδάκινα και σάλτσα πορτοκάλι

Πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο, ροδάκινα και σάλτσα πορτοκάλι

by Μυρσίνη Λαμπράκη

Difficulty

Easy

Duration

1'- 30'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet
Classic
Romantic Meal
Salad
Πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο, ροδάκινα και σάλτσα πορτοκάλι

Ingredients for 4 People

4 People
  • 2 κόκκινα ραντίτσιο, τα εξωτερικά φύλλα να πεταχτούν και να κρατήσετε μόνο τις καρδιές
  • 2 φλιτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο (για τη σάλτσα)
  • 2 κουταλιές τσαγιού μουστάρδα ντιζόν (για τη σάλτσα)
  • 1 μικρό λεμόνι (χυμός) (για τη σάλτσα)
  • 2 μεγάλα πορτοκάλια (χυμούς) (για τη σάλτσα)
  • 1 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 5 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
  • Αλάτι
  • 1 φιλέτο κοτόπουλο
  • 4 ροδάκινα ή άσπρα νεκταρίνια με τη φλούδα τους, ξεκουκουτσιασμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 μικρό αντίδι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Ραντίτσιο Ελληνικό
    This item is no longer available
    7063879
  • Μουστάρδα Dijon 215 gr
    215 gr
    11,3 Ε/ Kg
    €2,43
    7226547
  • Start cooking

    Πλένετε πολύ καλά τα φύλλα από τη σαλάτα. Τα στραγγίζετε και τα στεγνώνετε επάνω σε βαμβακερή πεσέτα. Τα κόβετε σε χονδρά κομμάτια με το χέρι σας κατά προτίμηση. Κόβετε το στήθος κοτόπουλο σε μακρόστενα στικς των 4-5 εκ. μήκους και πλάτους περίπου 2-3 εκ. Τα σοτάρετε σε δυο κουταλιές ελαιόλαδο για 4-5 λεπτά. Σβήνετε με το κρασί και συνεχίζετε το ψήσιμο για 5 ακόμα λεπτά. Για τη σάλτσα, τοποθετείτε όλα τα υλικά σε ένα βάζο που κλείνει καλά, αλατοπιπερώνετε. Κουνάτε καλά μέχρι να ενωθούν, έπειτα αφήνετε στην άκρη για 10 λεπτά για να «αναδειχτούν» οι γεύσεις και να αρώματα. Τοποθετείτε τα φύλλα στη βάση ενός μεγάλου, ρηχού μπολ σερβιρίσματος, διασκορπίζετε το κοτόπουλο, έπειτα τα ροδάκινα και ρίχνετε γενναιόδωρα από πάνω τη σάλτσα. Ανακινείτε ελαφριά με τη βοήθεια δύο πιρουνιών για να ανακατευτούν τα υλικά. Σερβίρετε αμέσως.

    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Romantic Meal
    Other
    All seasons
    Salad
    • Πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο, ροδάκινα και σάλτσα πορτοκάλι

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Ραντίτσιο Ελληνικό
    This item is no longer available
    7063879
  • Μουστάρδα Dijon 215 gr
    215 gr
    11,3 Ε/ Kg
    €2,43
    7226547