Recipe Search ResultsΠράσινη σούπα με γαρίδες και κάρυ
Ab logo
  • Πράσινη σούπα με γαρίδες και κάρυ

Πράσινη σούπα με γαρίδες και κάρυ

by Σιμόνη Καφίρη

Difficulty

Average

Duration

31'- 60'

Pricing

High

Rating

Not rated yet
Classic
Romantic Meal
Soup
Πράσινη σούπα με γαρίδες και κάρυ

Ingredients for 4 People

4 People
  • 500 γρ. πράσα
  • 12 μεγάλες γαρίδες
  • 1,5 λίτρα γάλα
  • 4 κουταλιές ωμά φιστίκια Αιγίνης
  • Αλάτι
  • 1 κουταλάκι κάρυ
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 50 γρ. βούτυρο φρέσκο
  • 400 γρ. πατάτες
  • 150 γρ. σπανάκι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Shop this recipe

Essential ingredients
  • ΠΡΑΣΣΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ
    This item is no longer available
    7063897
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΦΥΣΤΙΚΙ ΨΙΧΑ ΩΜΗ 240 GR
    This item is no longer available
    7103805
  • ΚΑΡΥ  40 GR
    This item is no longer available
    7064500
  • Start cooking

    Καθαρίζετε και πλένετε τα λαχανικά και τα χόρτα. Κόβετε τα πράσα σε ροδέλες και τις πατάτες σε κύβους. Ψιλοκόβετε το σπανάκι ή τη ρόκα. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο μαζί με 20γρ. από το βούτυρο σε κατσαρόλα και σοτάρετε το κάρυ. Ρίχνετε τα λαχανικά και το σπανάκι και τα σοτάρετε 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Προσθέτετε το γάλα, αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε ανακατεύοντας κάθε τόσο για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα και οι πατάτες. Πολτοποιείτε το μίγμα στο μπλέντερ μαζί με τα μισά φιστίκια μέχρι να γίνουν σαν κρέμα. Μεταφέρετε το μίγμα στην κατσαρόλα. Στο μεταξύ, καθαρίζετε τις γαρίδες από τα κεφάλια και την πλάτη και κρατάτε τις ουρές. Τις αλατοπιπερώνετε και τις σοτάρετε στο υπόλοιπο βούτυρο μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Σερβίρετε τη σούπα καυτή, την πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα φιστίκια, χονδροαλεσμένα και βάζετε σε κάθε πιάτο από δύο τηγανιτές ουρές γαρίδας. Γαρνίρετε αν θέλετε με φυλλαράκια μαϊντανού και σερβίρετε αμέσως.

    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Romantic Meal
    Other
    All seasons
    Soup
    • Πράσινη σούπα με γαρίδες και κάρυ

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • ΠΡΑΣΣΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ
    This item is no longer available
    7063897
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΦΥΣΤΙΚΙ ΨΙΧΑ ΩΜΗ 240 GR
    This item is no longer available
    7103805
  • ΚΑΡΥ  40 GR
    This item is no longer available
    7064500