Recipe Search ResultsΨαρονέφρι γεμιστό μαριναρισμένο
Ab logo
  • Ψαρονέφρι γεμιστό μαριναρισμένο

Ψαρονέφρι γεμιστό μαριναρισμένο

by Πηγή ΑΒ Μagazine

Difficulty

Average

Duration

31'- 60'

Pricing

High

Rating

Not rated yet
Classic
Everyday recipe
Main courses
Ψαρονέφρι γεμιστό μαριναρισμένο

Ingredients for 2 People

2 People
  • 1 μεγάλο κομμάτι ψαρονέφρι
  • 1 κουτί  μπίρα
  • 2 φλιτζάνια του καφέ ελαιόλαδο
  • 200 g μανιτάρια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο κοπανισμένο
  • θυμάρι
  • Αλάτι
  • πιπέρι

Shop this recipe

Essential ingredients
  • 7073486
  • ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ ΠΛΑΣΤΙΚΟ ΚΟΥΤΙ 35 GR
    This item is no longer available
    7064746
  • Start cooking

    Bάζουμε σε μια λεκανίτσα τη μπίρα και τοποθετούμε μέσα το ψαρονέφρι να μαριναριστεί για 1 ώρα. Eτοιμάζουμε τη γέμιση. Pίχνουμε στο μπλέντερ τα μανιτάρια, λίγο αλάτι, πιπέρι, το κοπανισμένο γλυκάνισο, μια κουταλιά ελαιόλαδο και 2 κουταλιές μπίρα από τη μαρινάδα και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένας ομοιογενής πολτός αρκετά σφικτός. Παίρνουμε τα κομμάτια, τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και με τη βοήθεια ενός μαχαιριού τους ανοίγουμε μια τρύπα στη μέση και κατά μήκος. Kατόπιν με ένα κουταλάκι και με τη βοήθεια των δαχτύλων μας γεμίζουμε τα ψαρονέφρια. Bάζουμε σε ένα τηγάνι το υπόλοιπο λάδι και μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε καλά το κρέας να γίνει ροδοκόκκινο. Σβήνουμε με ένα φλιτζάνι του καφέ μπίρα. Xαμηλώνουμε το μάτι. Tο σκεπάζουμε και το αφήνουμε για ακόμη 5 με 10 λεπτά. Aλατοπιπερώνουμε. Tο βγάζουμε, το κόβουμε φέτες και το σερβίρουμε γαρνίροντάς το με σοτέ λαχανικά ή πατάτες τηγανητές. Σημείωση H μπίρα λόγω της περιεκτικότητάς της σε μαγιά μαρινάρει και μαλακώνει υπέροχα τα κρέατα και κυρίως τα μεγάλα κομμάτια του χοιρινού
    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Everyday recipe
    Lunch
    All seasons
    Main courses
    • Ψαρονέφρι γεμιστό μαριναρισμένο

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • 7073486
  • ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ ΠΛΑΣΤΙΚΟ ΚΟΥΤΙ 35 GR
    This item is no longer available
    7064746