Recipe Search ResultsΨητό λαβράκι με πατατούλες, λιαστές τομάτες και κάπαρη
Ab logo
  • Ψητό λαβράκι με πατατούλες, λιαστές τομάτες και κάπαρη

Ψητό λαβράκι με πατατούλες, λιαστές τομάτες και κάπαρη

by Μυρσίνη Λαμπράκη

Difficulty

Average

Duration

31'- 60'

Pricing

High

Rating

5 of 5
Classic
Everyday recipe
Main courses
Ψητό λαβράκι με πατατούλες, λιαστές τομάτες και κάπαρη

Ingredients for 4 People

4 People
  • 1/2 κιλό μικρές πατατούλες
  • 2 κλαδάκια ρίγανη
  • Αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού λευκό κρασί
  • 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 5 λιαστές τομάτες κομμένες σε μέτρια κομμάτια
  • 6 τοματίνια κομμένα στη μέση
  • 1,5 κιλά λαβράκι
  • πιπέρι

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Πατάτες Νάξου
    This item is no longer available
    7222810
  • ΡΙΓΑΝΗ  25 GR
    This item is no longer available
    7133882
  • Κάπαρη  250 gr
    This item is no longer available
    7135124
  • Start cooking

    Πλένετε το λαβράκι και το χαράσσετε κατά μήκος σε 3-4 σημεία. Αλατοπιπερώνετε και το αφήνετε στην άκρη. Αν οι πατατούλες είναι φρέσκιες, μικρές και βιολογικές, τις πλένετε πολύ καλά και δεν τις καθαρίζετε. Μπορείτε να τις κόψετε στα δύο ή να τις αφήσετε ολόκληρες. Αν όχι, τις καθαρίζετε και τις κόβετε σε χονδρά κομμάτια. Τις ρίχνετε σε βραστό αλατισμένο νερό και τις αφήνετε να κοχλάσουν για 5-6 λεπτά. Τις βγάζετε, τις σουρώνετε και τις ρίχνετε σε ένα ευρύχωρο και βαθύ τηγάνι. Περιχύνετε με το μισό ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με λίγο αλάτι,πιπέρι, ελάχιστη ρίγανη. Σοτάρετε μόλις για 2-3 λεπτά και ρίχνετε αμέσως την κάπαρη, τις λιαστές τομάτες και το σκόρδο. Ανακατεύετε ζωηρά. Αδειάζετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα βαθύ ταψί, κάνετε στο κέντρο λίγο χώρο με ένα κουτάλι και τοποθετείτε τα κλαδάκια της ρίγανης. Ακουμπάτε επάνω το ψάρι. Σκορπάτε τριγύρω τα τοματίνια. Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και το κρασί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά. Σερβίρετε το φαγητό χλιαρό και συνοδεύετε με πράσινη σαλάτα.

    Rating
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Everyday recipe
    Lunch
    All seasons
    Main courses
    • Ψητό λαβράκι με πατατούλες, λιαστές τομάτες και κάπαρη

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Πατάτες Νάξου
    This item is no longer available
    7222810
  • ΡΙΓΑΝΗ  25 GR
    This item is no longer available
    7133882
  • Κάπαρη  250 gr
    This item is no longer available
    7135124