Recipe Search ResultsΡεβύθια µε καραµελωµένα κρεµµύδια µε απάκι Κρήτης
Ab logo
  • Ρεβύθια µε καραµελωµένα κρεµµύδια µε απάκι Κρήτης

Ρεβύθια µε καραµελωµένα κρεµµύδια µε απάκι Κρήτης

by AB FOODSTORIES

Difficulty

Easy

Duration

31'- 60'

Pricing

Low

Rating

Not rated yet
Classic
Everyday recipe
Main courses
Ρεβύθια µε καραµελωµένα κρεµµύδια µε απάκι Κρήτης

Ingredients for 4 People

4 People
  • 1 κιλό ρεβίθια
  • 1 κ. σ. δενδρολίβανο, κοπανισμένο στο γουδί
  • 3 μεγάλα κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
  • 100 ml έ. π. ελαιόλαδο
  • 1 κ. γ. μπούκοβο
  • 1 κ. γ. μαύρο πιπέρι
  • 2 κ. γ. αλάτι
  • 200 g. απάκι Κρήτης, σε λεπτές φέτες

Start cooking

• Μουλιάζουμε τα ρεβύθια σε νερό που να τα σκεπάζει κατά 15 εκ., για 1 βράδυ. • Την επομένη, σουρώνουμε και βάζουμε τα ρεβύθια σε κατσαρόλα με φρέσκο νερό να τα σκεπάζει κατά 2 δάχτυλα. Φέρνουμε σε δυνατό βρασμό και ξαφρίζουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τα ρεβύθια μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 1 ώρα. • Αφαιρούμε τα μισά ρεβύθια για το φαγητό μας μαζί με λίγο από το ζουμί τους και φυλάμε τα υπόλοιπα στην κατάψυξη, χωρισμένα σε δύο σακουλάκια τροφίμων. • Βάζουμε ένα μεγάλο πυρέξ στο φούρνο και προθερμαίνουμε στους 180° C. • Σε μεγάλο τηγάνι, σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το μισό ελαιόλαδο και το μισό αλάτι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. • Βγάζουμε το καυτό πυρέξ από το φούρνο, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το δενδρολίβανο, το μπούκοβο, το πιπέρι, το απάκι και τα ρεβύθια που κρατήσαμε, με το ζωμό τους. Ανακατεύουμε πολύ καλά και απλώνουμε τα κρεμμύδια. • Βάζουμε το πυρέξ στο φούρνο και ψήνουμε για 30’.
Rating
Not rated yet
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
Greek
Classic
Everyday recipe
Lunch
Spring
Main courses
  • Ρεβύθια µε καραµελωµένα κρεµµύδια µε απάκι Κρήτης