Recipe Search ResultsΡιζότο με καραβίδες, πιπερόριζα και ροζ πιπέρι
Ab logo
  • Ριζότο με καραβίδες, πιπερόριζα και ροζ πιπέρι

Ριζότο με καραβίδες, πιπερόριζα και ροζ πιπέρι

by Τίνα Webb

Difficulty

Hard

Duration

31'- 60'

Pricing

High

Rating

Not rated yet
Classic
Romantic Meal
Main courses
Ριζότο με καραβίδες, πιπερόριζα και ροζ πιπέρι

Ingredients for 4 People

4 People
  • 750 γρ. καραβίδες μικρές
  • 100 ml λευκό κρασί
  • πιπέρι
  • 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • 700 ml ζωμό από τις καραβίδες (ζεστό)
  • 300 γρ. ρύζι για ριζότο
  • 4 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη πιπερόριζα
  • Αλάτι

Shop this recipe

Essential ingredients
  • ΚΑΡΑΒΙΔΟΟΥΡΕΣ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΕΣ 500 GR
    This item is no longer available
    7128392
  • Πιπέρι Ροζ Ολόκληρο 20 gr
    This item is no longer available
    7064461
  • Κόριανδρος Σκαφάκι  25 gr
    This item is no longer available
    7228204
  • Start cooking

    Πλένετε τις καραβίδες, αφαιρείτε τα κεφάλια και τα βράζετε σε αλατισμένο νερό 10-15 λεπτά. Σουρώνετε τον ζωμό και κρατάτε περίπου 700 ml στην άκρη. Βάζετε σε ένα τηγάνι 2 κουταλιές ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε την πιπερόριζα και το ρύζι και ανακατεύετε για 1-2 λεπτά μέχρι να γυαλίσει το ρύζι. Ρίχνετε το κρασί και ανακατεύετε πάλι, μέχρι να απορροφηθεί. Προσθέτετε λίγο ζωμό και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να απορροφηθεί (όλη η διαδικασία θα πάρει 20 λεπτά). Δέκα λεπτά πριν το τέλος ρίχνετε τις καραβίδες και μία κουταλιά κόλιανδρο και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Όταν το ρύζι γίνει κρεμμώδες, ρίχνετε μια κουταλιά βούτυρο και ροζ πιπέρι. Ανακατεύετε και σερβίρετε με τον υπόλοιπο κόλιανδρο.

    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Romantic Meal
    Other
    All seasons
    Main courses
    • Ριζότο με καραβίδες, πιπερόριζα και ροζ πιπέρι

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • ΚΑΡΑΒΙΔΟΟΥΡΕΣ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΕΣ 500 GR
    This item is no longer available
    7128392
  • Πιπέρι Ροζ Ολόκληρο 20 gr
    This item is no longer available
    7064461
  • Κόριανδρος Σκαφάκι  25 gr
    This item is no longer available
    7228204