Recipe Search ResultsΡολάκια κολοκυθιών με φιλέτο σαρδέλας και κάππαρη
Ab logo
  • Ρολάκια κολοκυθιών με φιλέτο σαρδέλας και κάππαρη

Ρολάκια κολοκυθιών με φιλέτο σαρδέλας και κάππαρη

by ΑΒ FOOD STORIES

Difficulty

Easy

Duration

31'- 60'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet
Classic
Summer Meal
Main courses
Ρολάκια κολοκυθιών με φιλέτο σαρδέλας και κάππαρη

Ingredients for 4 People

4 People
  • 3 μεγάλα, μακριά κολοκύθια «AB think bio»
  • 500 g φρέσκες σαρδέλες
  • 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε μικρούς κύβους
  • 2 κ.σ. κάππαρη, ξαλμυρισμένη και ψιλοκομμένη
  • 1/2 φλ. άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 3 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
  • 100 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο «Η ΑΒ κοντά στην ελληνική γη» από τo Κολυμβάρι
  • 3 κ.σ. πετιμέζι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Start cooking

Πλένουμε τα κολοκύθια και τα κόβουμε με το μαντολίνο σε λεπτές, μακριές φέτες. Τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε σε ένα μπολ στην άκρη. Πλένουμε τις σαρδέλες, τις ανοίγουμε στη μέση και αφαιρούμε το κόκαλο χωρίς να διαχωρίσουμε τα δύο φιλέτα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ντομάτα, την κάππαρη, τον άνηθο και το σκόρδο. Αλατίζουμε ελαφρά, γιατί η κάππαρη είναι αρκετά αλμυρή, ραντίζουμε με 3 κ.σ. από το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με 2 κ.σ. φρυγανιά και μπόλικο πιπέρι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Απλώνουμε 1 φέτα κολοκυθιού και στρώνουμε 1 φιλέτο σαρδέλας, βάζουμε στο κέντρο 1 κουταλάκι από το μείγμα της ντομάτας και τα τυλίγουμε όλα μαζί σε ρολό. Μεταφέρουμε το ρολάκι σε λαδωμένο ταψί και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Ραντίζουμε με το πετιμέζι και όσο ελαιόλαδο έχει απομείνει και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φρυγανιά. Ψήνουμε τα ρολάκια για 9-10 λεπτά.
Rating
Not rated yet
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
Modern Greek
Classic
Summer Meal
Lunch
Summer
Main courses
  • Ρολάκια κολοκυθιών με φιλέτο σαρδέλας και κάππαρη