Recipe Search ResultsΡολό χοιρινό με χυμό ροδιού
Ab logo
  • Ρολό χοιρινό με χυμό ροδιού

Ρολό χοιρινό με χυμό ροδιού

by Τίνα Webb

Difficulty

Hard

Duration

>60'

Pricing

Medium

Rating

3 of 5
Classic
Romantic Meal
Main courses
Ρολό χοιρινό με χυμό ροδιού

Ingredients for 4 People

4 People
  • 1,5 κιλά χοιρινά ρολά ή μπούτια χωρίς κόκαλο
  • 1 (τα σπόρια) ρόδι
  • 250 ml σιρόπι ροδιού
  • πιπέρι
  • Αλάτι
  • 1/2 φλούδα από πορτοκάλι (ακέρωτο, βιολογικό)
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 100 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
  • 250 ml κρασί μαυροδάφνη
  • 5 γαρύφαλλο ΑΒ
  • 350 γρ. αποξηραμένα φρούτα ΑΒ (χουρμάδες, δαμάσκηνα, βερίκοκα)

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Ρόδια Ελληνικά
    This item is no longer available
    7063274
  • Σιρόπι Γρεναδίνη 700ml
    This item is no longer available
    7092273
  • Κανέλα Ολόκληρη 13g
    This item is no longer available
    7064498
  • Start cooking

    Πλένετε και σκουπίζετε το κρέας. Στην εξωτερική του πλευρά καρφώνετε τα γαρύφαλλα. Βάζετε σε μεγάλη φαρδιά & ρηχή κατσαρόλα το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί βάζετε το κρέας και το ροδίζετε και από τις δύο μεριές. Όταν ροδίσει το κρέας προσθέτετε το κρεμμύδι ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά και σβήνετε με το κρασί. Κουνάτε την κατσαρόλα και όταν εξατμιστεί αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε την κανέλα, τη φλούδα πορτοκαλιού και βραστό νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας. Όταν το κρέας έχει αρχίσει να μαλακώνει (περίπου σε 1 ώρα και 15 λεπτά) και τα υγρά στην κατσαρόλα έχουν μειωθεί πολύ, προσθέτετε τα αποξηραμένα φρούτα και το σιρόπι ροδιού και αφήνετε να βράσει το φαγητό για 5 λεπτά ακόμη. Σερβίρετε το κρέας σε φέτες μαζί με τα αποξηραμένα φρούτα. Περιχύνετε με τη σάλτσα και σκορπίζετε από πάνω σπόρους ροδιού.

     

    Σιρόπι ροδιού

    Βάζετε 1 λίτρο χυμό ροδιού με 800γρ ζάχαρη σε μια κατσαρόλα να βράσουν, ανακατεύοντας στην αρχή να διαλυθεί η ζάχαρη και μετά τον αφήνουμε να βράσει μέχρι να γίνει παχύρευστο σιρόπι. Όσο σιρόπι περισσέψει το φυλάτε στο ψυγείο.

    Rating
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Romantic Meal
    Other
    All seasons
    Main courses
    • Ρολό χοιρινό με χυμό ροδιού

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Ρόδια Ελληνικά
    This item is no longer available
    7063274
  • Σιρόπι Γρεναδίνη 700ml
    This item is no longer available
    7092273
  • Κανέλα Ολόκληρη 13g
    This item is no longer available
    7064498