Recipe Search ResultsΡύζι με κάστανα, μανιτάρια και αμύγδαλα
Ab logo
  • Ρύζι με κάστανα, μανιτάρια και αμύγδαλα

Ρύζι με κάστανα, μανιτάρια και αμύγδαλα

by Βίκυ Σμυρλή

Difficulty

Hard

Duration

>60'

Pricing

Medium

Rating

5 of 5
Classic
Romantic Meal
Main courses
Ρύζι με κάστανα, μανιτάρια και αμύγδαλα

Ingredients for 4 People

4 People
  • 400 γρ. ρύζι για πιλάφι
  • Αλάτι
  • 200 ml κρέμες γάλακτος λάιτ
  • 0,3 φλιτζανιού Vodka
  • 1 πακέτο κάστανα έτοιμα καθαρισμένα, κομμένα στην μέση
  • 3/5 φλιτζανιού αμύγδαλο ασπρισμένο χοντροσπασμένο
  • 500 γρ. άσπρα μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φετούλες
  • 1 μεγάλο άσπρο, γλυκό κρεμμύδι Ζακύνθου
  • 2 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
  • πιπέρι

Shop this recipe

Essential ingredients
  • 7078231
  • ΒΟΤΚΑ  700 ML
    This item is no longer available
    7091689
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΛΕΥΚΗ ΑΜΥΓΔΑΛΟΨΥΧΑ 280 GR
    This item is no longer available
    7088478
  • Start cooking

    Βράζετε το ρύζι μετρητό (1 προς 3 περίπου ανάλογα με τον τύπο). Το σουρώνετε,το βουτυρώνετε ελαφρά και το κρατάτε ζεστό. Συγχρόνως ετοιμάζετε τη σάλτσα. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι δίχως να το μαυρίσετε. Προσθέτετε τα αμύγδαλα και τα ροδίζετε για λίγα λεπτά. Ρίχνετε και τα μανιτάρια και τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, να βγάλουν τους χυμούς τους και να ροδίσουν. Τελευταία προσθέτετε τα κάστανα και τα αναμειγνύετε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και με προσοχή για να μην λιώσουν. Σβήνετε τη σάλτσα με τη Vodka, κλείνετε τη φωτιά, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος,αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε. Σερβίρετε το ρύζι στα πιάτα και από πάνω ρίχνετε τη σάλτσα ζεστή.Ρίχνετε φρεσκοτριμμένο τυρί της αρεσκείας σας και πιπέρι από το μύλο του πιπεριού.

    Rating
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Romantic Meal
    Other
    Autumn
    Main courses
    • Ρύζι με κάστανα, μανιτάρια και αμύγδαλα

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • 7078231
  • ΒΟΤΚΑ  700 ML
    This item is no longer available
    7091689
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ΛΕΥΚΗ ΑΜΥΓΔΑΛΟΨΥΧΑ 280 GR
    This item is no longer available
    7088478