Recipe Search ResultsΣαλάτα με φασόλια και σάλτσα από ταχίνι
Ab logo
  • Σαλάτα με φασόλια και σάλτσα από ταχίνι

Σαλάτα με φασόλια και σάλτσα από ταχίνι

by Πηγή ΑΒ Μagazine

Difficulty

Hard

Duration

31'- 60'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet
Classic
Romantic Meal
Salad
Σαλάτα με φασόλια και σάλτσα από ταχίνι

Ingredients for 4 People

4 People
  • 2 φλιτζάνια τσαγιού µέτρια φασόλια
  • 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές σούπας ταχίνι
  • 2 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκινο πιπέρι ή πάπρικα
  • 2 κουταλιές σούπας ξίδι
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 2 βραστά αβγά
  • 2 τοµάτα κοµµένες σε φέτες
  • 2 μέτρια λεμόνια (χυμούς)
  • 1/2 ματσάκι µαϊντανό ψιλοκοµµένο
  • 1 κουτ. του γλυκού αλάτι

Start cooking

Μουσκεύουµε τα φασόλια για 7-8 ώρες σε καθαρό κρύο νερό. Τα σουρώνουµε και τα βράζουµε σε καθαρό κρύο νερό για 30 λεπτά για να µαλακώσουν. Αλλάζουµε το νερό και βράζουµε τα φασόλια σε φρέσκο νερό, ώστε να γίνουν εντελώς µαλακά χωρίς όµως να λιώσουν. Τα βάζουµε στην άκρη να κρυώσουν µαζί µε το νερό που τους έχει αποµείνει. Παίρνουµε 2-3 κουταλιές της σούπας βρασµένα φασόλια, τα πολτοποιούµε µε ένα πιρούνι, προσθέτουµε το σκόρδο, το ταχίνι, το χυµό των λεµονιών, το ξίδι, το αλάτι και το ελαιόλαδο, τα οποία έχουµε δουλέψει όλα µαζί σε ένα µπολ για 5-6 λεπτά ώστε να έχουν γίνει µια οµοιογενή κρέµα. Ενώνουµε το µίγµα αυτό µε τα υπόλοιπα βρασµένα φασόλια και ανακατεύουµε καλά. Στο τέλος προσθέτουµε το ψιλοκοµµένο κρεµµύδι, το µαϊντανό, το κόκκινο πιπέρι ή την πάπρικα και αλάτι. Τα τοποθετούµε σε ένα δίσκο σερβιρίσµατος και το διακοσµούµε µε τις κοµµένες σε φέτες τοµάτες και τα αβγά.

Rating
Not rated yet
Have you tried this recipe?
Tell us how much you enjoyed it!
International
Classic
Romantic Meal
Dinner
All seasons
Salad
  • Σαλάτα με φασόλια και σάλτσα από ταχίνι