Recipe Search ResultsΣαλάτα με κριθαράκι ολικής άλεσης, ψητές πιπεριές Φλωρίνης και φέτα
Ab logo
  • Σαλάτα με κριθαράκι ολικής άλεσης, ψητές πιπεριές Φλωρίνης και φέτα

Σαλάτα με κριθαράκι ολικής άλεσης, ψητές πιπεριές Φλωρίνης και φέτα

by Κωνσταντίνος Μπάρδης & Μυρσίνη Λαμπράκη

Difficulty

Average

Duration

31'- 60'

Pricing

Medium

Rating

Not rated yet
Classic
Everyday recipe
Salad
Σαλάτα με κριθαράκι ολικής άλεσης, ψητές πιπεριές Φλωρίνης και φέτα

Ingredients for 4 People

4 People
  • 3 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης
  • 1 πακέτο κριθαράκι ολικής άλεσης
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό
  • 1,5 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο λευκό
  • Αλάτι
  • 1 πρέζα κύμινο σκόνη
  • 1 πρέζα γαρίφαλο σκόνη
  • 1 πρέζα κανέλα σκόνη
  • 1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Shop this recipe

Essential ingredients
  • Πιπεριές Τύπου Φλωρίνης Ελληνικές
    This item is no longer available
    7063752
  • Βασιλικός  25 gr
    This item is no longer available
    7133884
  • Start cooking

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC στον αέρα. Πλένετε τις πιπεριές, τις σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας και τις βάζετε σε μια λαμαρίνα. Τις ψήνετε για 25 λεπτά. Τις αφήνετε να κρυώσουν και τις καθαρίζετε από τις φλούδες και τους σπόρους. Στη συνέχεια τις κόβετε σε λωρίδες και τις ρίχνετε σε ένα μπολ μαζί με το ελαιόλαδο, το ξίδι, τα μπαχαρικά, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι. Καλύπτετε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 20 λεπτά να μαριναριστούν οι πιπεριές. Στο μεταξύ σε μία κατσαρόλα βάζετε νερό και λίγο αλάτι και την τοποθετείτε σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει ρίχνετε το κριθαράκι και το βράζετε για 10 λεπτά. Το σουρώνετε και το ρίχνετε σε ένα μπολ. Βγάζετε το μπολ με τις πιπεριές από το ψυγείο και τις ρίχνετε μέσα στο μπολ με το κριθαράκι μαζί με τα υγρά τους. Ανακατεύετε ζωηρά με ένα κουτάλι και βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείο για 1 ώρα. Στη συνέχεια τη βγάζετε, προσθέτετε τη φέτα, το βασιλικό ή το μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως. tip: Μπορείτε την ίδια σαλάτα να τη φτιάξετε με μια «κοντή» πάστα με κοιλότητες για να «πιάσει» καλύτερα η σάλτσα από τα λαχανικά και τα μπαχαρικά.
    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Everyday recipe
    Other
    All seasons
    Salad
    • Σαλάτα με κριθαράκι ολικής άλεσης, ψητές πιπεριές Φλωρίνης και φέτα

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • Πιπεριές Τύπου Φλωρίνης Ελληνικές
    This item is no longer available
    7063752
  • Βασιλικός  25 gr
    This item is no longer available
    7133884